måndag 15 mars 2021

Christmas Dalgona Coffee

 


Scroll down for english


Nu är det jul igen och nu är det jul igen - och julen varar än till påska'!....


Japp, tänker ni nu, nu har det äntligen hänt. Det har slagit över heeelt för henne och hon är på riktigt helt spring språngande galen! Kanske inte är riktigt illa det står till i denna hjärna - men nästan. Pandemitrött är jag i och för sig som sjutton men det är inte förklaringen till denna tossighet med att publicera julrecept i mars. Jag hade (som ni kommer att få se) faktiskt förberett för inlägg i december men trots alla mina goda intentioner om att publicera julrecepten innan jul så bidde det inte riktigt så... Jag kämpar liksom fortfarande med att få till den här rutinen att blogga igen. Så, kommande dagar kör vi ett litet bootcamp - det ska bli ett inlägg om dagen! Fyra julrecept och så avslutar vi med ett "vanligt". Vad sägs om det? Du finns det här på bloggen till nästa jul och jag kan lägga upp nya roligare saker då!



Har ni förresten tänkt på att det egentligen inte är så himla stor skillnad på det vi bakar till jul och till påsk? Hemlagat godis och saffransgula bakverk fungerar lika bra oavsett om det är snö och kallt eller tö och tja- typ - varmt. De recept jag kommer att lägga upp går med fördel att baka även till påsk - byt bara ut dekorationerna till påskiga istället för juliga så vips får du något gott att ställa fram på Påskbordet! 

Som en liten försenad julklapp, eller tidigt påskägg, får ni en liten nyhet idag på bloggen. Printbara recept!!!Äntligen!!! Jag vet inte hur mycket ni störs av att inte kunna printa ut ett recept ni hittar på en blogg på ett enkelt sätt. Gärna utan att få med helsides bilder, reklam och annat otyg. Och helt ärligt Blogger är urkasst när det kommer till detta med roliga plugins, jag har till och med skaffat en WP-blogg bara för att få till detta med printbara recept (sen är det den där lilla detaljen att jag och WP fortfarande inte kommer överens så den bloggen har inte riktigt hänt än som jag tänkte mig... Opps...) Men, om jag nu kan få detta att fungera här så kanske jag kan avsluta tanken på WP en gång för alla? Kanske?



Nog chitchattat för idag! Nu ska jag lägga ner en liten (jaja, jag vet att det blir en lång) stund på att lära mig att få till receptkortet. 


Hoppas ni haft en riktigt härlig start på veckan!

Xoxo Louise 


Yield: 2
Author: Louise Persson
Christmas Dalgona Coffee

Christmas Dalgona Coffee

Prep time: 10 MinTotal time: 10 Min
Fluffig och läskande kaffedrink - här med en julig twist!

Ingredients

  • 2 msk snabbkaffepulver
  • 1 msk strösocker
  • 2 msk hett vatten
  • 2 msk krossade polkagrisar
  • kall mjölk
  • isbitar

Instructions

  1. Lägg kaffepulver, socker och polkagriskross i en tillbringare eller hög smal vispskål. Häll över kokande vatten och vispa med en elvisp ett par minuter tills det blir ett fast skum.
  2. Lägg  rikligt med isbitar i två glas och fyll på med kall mjölk . Toppa med kaffeskummet, lite extra krossad polkagris och servera direkt.
Created using The Recipes Generator
/>



Now it's Christmas again and now it's Christmas again. And Christmas last until Easter!  At least it is so in a Swedish Christmas carol. And now it is alo true here on the blog. Just kidding... I'm not mad, maybe a bit crazy, but the truth is that December came and went and the Christmas recipes I had plan publish remained safe in my PC and not on the blog... So, we're having a week of Christmas in March! Luckily, these recipes are just as jummy for Easter as for Christmas, just swoop the Sainta for a Easter Bunny! 



And I have a late Christmas gift - or an early easter egg for you! My gift to you - printable recipecards! I finally made it!


Hope that you all have had a great start to this week!


Love, Louise


Yield: 2
Author: Louise Persson
Christmas Dalgona Coffee

Christmas Dalgona Coffee

Prep time: 10 MinTotal time: 10 Min
A fluffy and refreshing coffedrink - here with a Christmasy twist!

Ingredients

  • 2 tbsp instant coffee
  • 1 tbsp caster sugar
  • 2 tbsp hot water
  • 2 tbsp crushed candy canes 
  • cold milk
  • ice cubes

Instructions

  1. Put the instant coffee, sugar and candy canes in a high bowl. Pour over the hot water and with an electric hand mixer whisk until it forms a firm foam.
  2. Put plenty of ice in two glases and pour in cold milk. Top with the coffe foam and serve immediately.
  3. Enjoy!
Created using The Recipes Generator
/>




fredag 27 november 2020

No Churn Chocolate Fudge and Mint Chocolate Chip Ice Cream

 



Scroll down for english


Äntligen fredag! Det börjar kännas att det närmar sig slutet av en skoltermin nu - det blir allt svårare att gå upp på morgonen och att få upp kidsen! En välbehövlig helg närmar sig men innan vi tar en fredagsdrink blir det jobb och lite stallmys. En eftermiddag i stallet är nog det bästa sättet att varva ner veckan och inleda helgen på! 

Och äntligen är det Advent! Jag är starkt traditionell till när vi ställer fram julljusstakarna och hänger upp adventsstjärnorna (nej, jag är inte traditionell här utan hänger glatt upp flera!) det är första Advent som gäller. Inget tjuvstartande här, även om även jag varit sugen på att tjuvstarta detta urbotat trista 2020. När i princip allt roligt som inte kan ske i hemmet med familjemedlemmar är borttaget och snön lyser med sin frånvaro ter sig vardagen extra trist och grå. Därför känns det extra mysigt i år att få ta fram lite ljus och framtidstro.




Har ni några särskilda traditioner runt första Advent? När jag var liten och bodde i Skara var det givet att gå på julmarknaden och se på Tomteparaden (eller att delta i paraden när jag blev större, vet inte hur många år man förfrös fingrarna när jag spelade i paradorkestern...). Det var alltid så underbar julstämning nere på stan denna dag - allas förväntan, doften av brasor, marschaller och brända mandlar, myllret och man stötte alltid på någon man inte träffat på länge, kanske vann man något på ett lotteri...  Efteråt gick vi hem och drack glögg och åt pepparkakor (just denna dag pepparkakor från Gustafssons Bageri). Verkligen supermysigt! I Uppsala blev det inte lika mysigt med stundande tentaångest men julskyltning, julmarknad och musik i någon kyrka hanns alltid med. Östersund är lite torftligare med adventsmys och julskyltning eller julmarknad på just första Advent. Vi har dock skapat en egen tradition med att vi efter julpyntandet tänder på lilla julby, dricker glögg och äter pepparkaka. Sen tjuvstartar vi julen med ett litet julbord. Ibland undrar jag om inte julmaten smakar extra gott just på första Advent och på Juldagen...




Jag vet att jag egentligen borde dela med mig av något härligt julrecept idag - men så blir det inte! Det kommer att komma upp julrecept med men idag blir det glass. Vem blir inte glad av glass? Och ännu bättre blir det när det dessutom är fråga en super enkel och ändå lyxig choklad glass - fylld både med en krämig fudgesås och chokladbitar. Så härligt!!! Jag har för det mesta en burk med salt kolasås och en burk av denna chokladfugesås i hemma i kylen men om man inte är lika knäpp som mig är den enkel att göra och utan krångliga ingredienser. 


Hoppas att ni alla får en härlig fredagskväll och en fridefull första Advent!

Xoxo, Louise






No Churn Lemon Meringue Cheesecake Ice Cream


Ingredienser 

1 burk sötad kondenserad mjölk
300 ml vispgrädde
1 tsk vaniljextrakt
25 g kakao (4 msk)
50 g hackad mintchoklad
Chokladfudgesås att rippla med (recept här)

Gör så här:

1. Häll grädden, kondenserade mjölk, vaniljextrakt och kakao i en stor skål.

2. Vispa med elvisp tills smeten tjocknar och börjar få lite styvare toppar.

3. Vänd ner den hackade chokladen. Häll hälften av smeten i en form. Swirla ner några matskedar chockladfudgesås. Täck med resterande glassmet. Rör ner ytterligare några matskedar av fudgesåsen. Avsluta eventuellt med att strö över lite kanderade nötter.

4. Täck med plastfolie och frys tills glassmeten stelnat, ca 4-6 timmar.

5. Ta ut och låt glassen mjukna några minuter innan den serveras.







Hi!

Happy Friday to all of you! I will  wirte more text tomorrow but right now I'm gonna have a Friday evening with my family 💓 I hope you will love this ice cream just as much as we do!

Take care and have a lovely First of Advent!

Lots of love, Louise






No Churn Lemon Meringue Cheesecake Ice Cream


Ingredients

1 can sweetened condensed milk
300 ml heavy cream
1 tsp vanilla paste or vanilla extract
25 g cocoa powder (4 tbsp)
50 g chopped mint-chocolate
Chocolate fudge sauce (recpie here)

Gör så här:

1. Put cream, condensed milk, vanilla and cocoa powder into a large bowl and with an electric hand mixer whisk until thick and quite stiff peaks forms.

2. Pour half of the ice cream mixture into a container. Swirl in a couple of tablespoons of the chcolate fudge sauce. Pour in the rest of the ice cream mixture. Swirl in some more of the fudge sauce. Finish with some candied nuts if you want to. 

4. Cover with plastic film and freeze until set, 4-6 hours.

3. Remove the ice cream from the freezer a few minutes before serving.




tisdag 17 november 2020

Aviation Cocktail - and a new beginning


Scroll down for english


 Jag vet nog inte vem av oss som är mest chockad - du som läser detta eller jag! Men här kommer trots allt ett nytt blogginlägg - och det kommer att komma fler. Det har jag bestämt mig för.

I'm back

Det har varit ett långt uppehåll, inte vad jag planerade för eller hade tänkt mig överhuvudtaget, men det blev så. Luften gick lite ur mig av olika orsaker och det svårare och svårare att sätta sig vid datorn för att skriva ett inlägg.... Men jösses vad jag har saknat bloggandet! Jag har under min frånvaro både bakat, lagat och fotat - det har bara varit den här lilla detaljen att hitta gnistan vid tangentbordet som saknats. Märkligt nog eftersom jag älskar att skriva och dela med mig av vad som hänt i mitt kök. 

2020 har minst sagt varit ett märkligt år men jag hoppas att återupptaget bloggande ska göra avslutet betydligt bättre än vad de senaste månaderna varit. Jag tror vi alla behöver få komma undan den vardag vi nu tvingats in i (jag vägrar kalla detta "det nya normala", det finns inget normalt över livet under covid och det är inget liv jag vill leva i fortsättningen). Att få flytta fokus mot något annat är mer än behövligt - särsklit nu när vi är mitt i det redan grå november och julen står för dörren.

Jag tänker absolut inte göra en lång uppdatering om vad som hänt i livet under denna tid mer än att barnen har blivit större (vad fort det går!), vi bor kvar utanför Östersund, jag tycker fortfarande inte om att rensa rabatter och har inga som helst gröna fingrar och det har visat sig att jag har celiaki - no more gluten. Som ni antagligen redan listat ut kommer bloggen därför i fortsättningen att vara glutenfri - men - min ambition är att recepten ska gå att göra både glutenfria och med vanligt mjöl. Jag har under några år nu bakat massor från bloggen och så klart även annat då jag ersatt vanligt mjöl rakt av mot Finax röda glutenfria mjölmix tillsammans med lite xanthan gum och resultatet blir kanon! Om man inte säger att ett bakverk är glutenfritt är det ingen som märker det 😉 Det enda som är svårt att få till lika bra är bröd - gud vad jag saknar ett nybakat segt gott surdegsbröd. Men jag jobbar på att få till även goda och enkla glutenfria bröd! 

På ett sätt börjar jag där jag även slutade. Receptet på Aviation Cocktail var det som jag hade tänkt lägga upp innan det blev ett oväntat långt uppehåll. Så jag tar helt enkelt bara vid där jag slutade, visst känns det redan som om jag inte varit borta?!!! Jag snöar gärna in på saker och "fastnar" gärna där om det så är att det går jättebra att laga samma maträtt flera dagar i rad (jag lovar att jag inte gör det nu när jag har familj men när jag pluggade var det inga problem att äta tex chili con carne åtta dagar i rad eller så), att alltid köpa samma tre sorters godis bland plock godiset, se samma TV-serie på rundgång (ja, jag har sett Gilmore Girls såååå många gånger om och om igen att jag inte vet hur många det är längre) eller att alltid beställa in samma drink innan maten (Dry Martini - eller Dirty Martini). Men på den senaste tiden har jag faktiskt blivit lite modigare på den senaste, nu var det iof väldigt länge sedan vi var ute på restaurang, men det har svävat upp en ny liten favorit White Lady (lovar att det kommer ett recept på den med). Nu är jag inte den som är bäst på drinkar men ibland är det rätt mysigt att blanda till en drink på fredagskvällen, sätta på lite jazz på Spotify och ta fram lite tryffelchips  för att runda av veckan och börja helgen medans maten blir klar. I dessa lägen blandar jag gärna till en Aviation Cocktail, den ger den där rätta 20-tals (nej, jag menar absolut inte 2020, det finns inga rätta känslor över 2020 - jag snackar 1920 med underbara klänningar och cocktail i coupéglas). Sötsyrlig och så klart med ett körsbär. Jag älskar den blålila färgen men det går jättebra att utesluta crème de violette och istället få en ljus cocktail - men det är något lite extra vagant med det ill-rosa körsbäret mot den svala blå drinken....

Till helgen får det bli lite Michael Bublé i högtalarna och något gott att dricka i ett coupéglas. Det är förvisso bara tisdag men vi behöver något att se fram mot i dessa tider. Och det kommer att komma lite andra nyheter rörande bloggandet också!




Aviation Cocktail

1 glas

Ingredienser

4 cl gin
1 cl Maraschinolikör
0,5 cl Crème de Violette (alternativt Parfait Amour)
2 cl citronjuice
1 marashino-körsbär till dekoration

Gör så här:

1. Mät upp alla ingredienser till drinken och häll dem i en shaker. 
2. Fyll på med is och skaka väl.
3. Sila upp drinken i ett glas och släpp ner ett körsbär.

Sätt på lite härlig jazz och servera direkt!





Long time no see - but here i am! I´m back!!! It was never my intention to have a break this long, but it ended out this way. And how I have missed blogging! I have never stoped baking, cooking or taking photos but I have lacked energy to write blogposts. I will not dull you with what has happend during this time, but one thing worth telling is that I have discovered that I have celiac desease. It´s not a problem for me but it was an transistion from baking with gluten to now be gluten free. So, from now on this is a gluten free blog - but my ambition is that my recipes will work just as well regardless of what flour you use. I have baked a lot of my recipes from the blog and just substituted regular flour with an 1-to-1 gluten free flour mixture and no one can tell the difference!


So, I´m starting this new beginning with the blog with one of my fav-drinks, Aviation Cocktail. I love the sour-sweetness and the retro 1920´s feeling over it. 



Aviation Cocktail

1 glas

Ingredients

4 cl gin
1 cl Maraschino liqueur
0,5 cl Crème de Violette (optional Parfait Amour)
2 cl lemon juice
1 marashino cherry for decoration

How to:

1. Add all ingredients to a shaker. 
2. Add ice and shake well.
3. Strain into a cocktail glas and drop down a cherry.

Put on some jazz and serve the drink right away!



söndag 15 november 2015

Mint Chocolate Chip Cake



Scroll down for english


Hmmmm, det tog tid att sätta sig ner för att skriva det här inlägget. Egentligen inte avsiktligt alls men jag har helt enkelt haft svårt att för mig till att blogga. Det finns inga ursäkter men det har hänt massor det här sista året och just bloggandet har jag valt att lägga vid sidan. Främsta orsaken till att jag varit så frånvarande det sista är att jag börjat plugga och det tar tid! Massor av tid.... Och där till kommer allt annat i livet. Jag har nog inte riktigt kommit in i det här med att plugga och ha ett liv vid sidan. Förra gången jag studerade var det bara mig att ta hänsyn till och det var bara studierna som jag behövde bry mig om. Så är det ju inte riktigt nu. Men jag hoppas att jag börjar närma mig en punkt där det faktiskt finns en balans och där jag hittar tillbaka till den här riktiga blogglädjen igen. Som det är nu börjar suget efter att fota göra sig rejält pockande!

MEN, i det här inlägget blir det en tårta som jag fotade för läääängde sedan nu som kommer upp. Jag var inte 100% nöjd med hur den såg ut första gången så jag stylade om den lite. DEt är ju det som är så kul med bakverk, att man kan göra på så många sätt! Man kan, som här, välja att ha tre tjockare tårtbottnar eller att ta två och dela för att istället jobba med fyra tunnare. Samma tårta, men två helt olika utfall! Just de här bottnarna är sååååå härligt luftiga och fina att det inte är några större problem att välja tre bottnar istället för två. Jag testa även att dela den sista bottnen och monterade en tårta med sex tunnare bottnar ett tag men det blev faktiskt för högt den här gången. Men det är kul att testa och leka sig fram!

Mint och choklad är verkligen några av mina absoluta favorit kombinationer. Kola och mint är nästan ännu bättre, men bara nästan. Och som alltid med recept, det är inget ni slaviskt måste följa! Det blir precis lika gott med ljus choklad, vanlig mörk choklad, mint choklad, din favorit choklad eller ingen choklad alls i fyllningen. Det behöver inte vara något av After Eight-typ.

Och nej,bilderna kanske inte är mina bästa, men det kommer.... Jag ska ge mig den på att få in minst ett inlägg i veckan igen. Och börja fota upp nya saker snart. Just nu har jag dock en liten bildbank som jag vill beta av först och som jag hoppas att ni ska gilla också! Det är på G, som sagt....



Massa kramar, Louise









Mint Chocolate Chip Cake
En 15 cm tårta


Bottnar
180 g vetemjöl (3 dl)
300 g strösocker (3,3 dl)
90 g kakao (drygt 2 dl kakao)
6 g bikarbonat (1 tsk)
4 g bakpulver (1 tsk)
60 g neutral olja (ex matolja) (60 ml)
180 g mjölk + 10 g vitvins vinäger (1,8 dl + nästan 1 msk)
190 g kaffe (eller vatten) (1,9 dl)
2 stora ägg


Fyllning
250 g mascarpone
ca 300 ml vispgrädde
ca 30 g florsocker
1 tsk vaniljextrakt eller ½ tsk vaniljpulver
några droppar mint
ca 75g hackade mint choklads av After Eight- typ eller mörk mint choklad
grön karamellfärg
(ca 1 tsk snabbgelatin, valfritt)

mörk choklad, chokladsås, maränger etc att toppa med




Gör så här:

Bottnar
1. Sätt ugnen på 180 grader (ej varmluft). Smöra och mjöla fyra formar som är ca 15 cm i diameter. Lägg en rundel av bakplåtspapper i botten av varje form. Det blir fyra tårtbottnar av satsen. Du väljer själv om du vill använda två eller tre bottnar här.
2. Blanda samman samtliga torra ingredienser i en stor skål eller skål till en assistent. Blanda samman dem ordentligt, för säkerhets skull kan man sikta ner kakao samt mjöl för att undvika ev klumpar.Tillsätt samtliga resterande ingredienser och vispa samman på medelhastighet ca 2 minuter. 
3. Fördela smeten i formarna, väg formarna för att få så jämna bottnar som möjligt. Grädda mitt i ugnen ca 20-25 minuter. Försök att inte överbaka bottnarna. De kommer att kännas lätt kladdiga men ändå ska en sticka komma ur torr. Så håll koll på bottnarna efter ca 15 minuter då ugnar kan vara så solika. (Det går jättebra att grädda dessa bottnar i omgångar om inte formarna ryms samtidigt i ugnen).
4. Ta ut bottnarna ur ugnen när de är klara och låt dem svalna på bakgaller ca 20 minuter innan kakorna tas ur formarna för att svalna helt.


Fyllning
1. Lägg samtliga ingredienser, utom chokladen, i en bunke. Vispa upp till en fast kräm och smaka av. Tillsätt eventuellt mer florsocker och vispa i så fall upp igen.
2. Hacka chokladen fint och rör ner den i krämen. 
3. Färga fyllningen lite lätt grön om du vill. 


Montering
1. Jämna till bottnarna med en kniv så att de blir raka om de blivit väldigt toppiga. Dela bottnarna om du vill lägga samman en tårta med fyra lager. 
2. Lägg en första botten på ett tårtfat. Fördela över en generös skopa av fyllningen över bottnen. 
3. Lägg på en ny botten och upprepa proceduren. 
4. Avsluta med att lägga på en botten och fördela rikligt av mintkrämen på toppen. Avsluta med att strö över lite strössel, kakao, chokladsås, chokladspån, maränger etc.







In english


Well, trying to get back into blogging. It's been so much happening this last year, ending up with me being back in school! How did this happen!? So, time for blogging have been spared this last few months. But, I thinh I'm starting to get a hang og things and somewhat of a balance between life at home and studying. I can truly say that it's not the same to study when you have a family to consider, like when you're on your own. Nothing at all!

But I will try to get back to the blog at least once a month, because I miss it! I love to make things for the blog, and take photos and think about styling and all of it. So, with this cake, not my proudest creation, but it has been haning around in my computer far to long now and it taste sooooo good, I say hello - once again!


Lots of love, Louise







Mint Chocolate Chip Cake
One 15 cm cake


Cake
180 g plain flour
300 g caster sugar
90 g cocoa powder
6 g baking soda (1½ tsp)
4 g baking powder (1 tsp)
60 g vegetable oil
190 g buttermilk
190 g coffee
2 large egges


Fyllning
250 g mascarpone
about 300 ml whipping cream
about 30 g powdered sugar
1 tsp vanilla extract
a few drops of mint
about 75 g chopped chocolates like After Eight
green food coloring

dark chocolate, chocolate fudge sauce, meringues or other goodies for topping




How to:

Cake
1. Pre-heat oven to 350° Butter the bottoms and sides of four 6-inch round cake pans, line the bottom with parchment rounds, butter the rounds and dust the pans with flour. For this cake you will only need two or three layers so if the fourh layer magically disappear I won´t tell.
2. Mix all of the dry ingredients in a bowl. It's good to sift in the cocoa powder to avoid lumps. Add the rest of the ingredients and mix toghether with a hand held mixer or in a kitchen aid on low about 2 minutes.  
3. Divide the batter evenly between the prepared tins. If possible, weigh the pans. Smooth the surface with a small offset palette knife and bake for about 20-25 min. Cake is done when a toothpick comes out with a few moist crumles attached. Try not to over bake the cake. 
4. Take out and leave to cool on wire rack for 20 minutes, then remove from pans and let cool completely.


Fyllning
1. Place all of the ingredients, except the chopped chocolate, in a bowl. With a handheld mixer, whip up a firm and smooth cream. Taste and see if you would like some more sugar.
2. Fold in the chopped chocolate into the cream.
3. Color the filling green if desired.


Montering
1. Trim any doming or top crust from the cake layers with a serrated knife. Cut two layers in half if you want a four layer cake.
2. Place the bottom cake layer on a cake stand or plate, top side up. Place a good dollop of the mint flavoured mascarpone cream on the cake and spread out using a palette knife. 
3. Place the second cake layer on top and repeat.
4. Finish off with the third cake layer, top down, and spread a good amount of the mint flavoured mascarpone cream on the top. Sprinkel over some sprinkles,  cocoa powder, meringues or chocolate before serving.



torsdag 23 juli 2015

Pink Raspberry Lemonade (Rosa Hallon Lemonad)






Hallo, sommaren???? Var har sommaren tagit vägen? I och för sig så har den väl egentligen inte ens visat sig i år men i alla fall, var är den? Några ynka dagar har vi fått och med lite järnvilja i solstolen så har det blivit en viss nyans av solbränna men det där med att bada i sjön är bara att glömma och lägga ner för i år. Å andra sidan innebär det att man kan elda i öppna spisen och mysa med tända ljus på kvällarna utan dåligt samvete. Och så dåligt har det nog inte varit ändå eftersom vi kunnat grilla mer än vi gjort sammantaget tidigare somrar. Att flytta in matplatsen till uterummet istället för att kväll efter kväll hoppas på att kunna sitta ute var ett riktigt lyckat drag måste jag säga. Nu är det bara att slå upp dörrarna (vid väder) och njuta av att sitta ute inomhus. Så, man ska inte klaga för mycket, det har varit en okej sommar (även om jag gärna haft liiiite mer sol och liiiite mindre blåst, men man kan verkligen inte få allt!)

Så, vad gör man då? Jo, man får försöka locka fram sommaren bästa man kan, eller åtminstone lite sommarfeelings med lite gott och somrigt i glaset. Hemma hos oss har lemonad blivit en ny favorit. Jag har alltid gillat hur de sippar lemonad till både höger och vänster i filmer. Och lemonad stånd efter vägar känns så där underbart retro och härligt barnsligt. Så, jag testade att göra egen, och vi föll för det! Citronlemonad är galet gott en varm dag men vår favorit blev snabbt den här rosa varianten med citron och hallon. Jag ska fixa ihop ett recept på en citronlemonad också, har några twistar jag vill testa på det, men för nu kommer en härliga råååååsa lemonaden. Jag tycker färgen är helt underbar på denna! Verkligen ill-rosaröd och underbart rosa till mörkrosa i glaset när den väl blandats. Som ni ser på bilderna tenderar lemonaden att lägga sig mot botten på glaset. Jag tycker att det är rätt snyggt, lite ombreeffekt men det är bara att röra runt lite så flyger den runt i glaset och blandas med sodan.


Vad tror ni, kan lite rosa lemonad locka fram sommaren igen?












Pink Raspberry Lemonade Syrup
1 flaska

Underbart rosa sirap med massor av smak att göra lemonad av. Inte för söt och inte för sur. Häll upp en liten mängd i glaset och fyll på med sodavatten och massor av is till önskad styrka. För lite extra semesterfeeling kan man spetsa med lite ljus rom.


Ingredienser
180g (2 dl) strösocker
250ml (2½ dl) vatten
100ml (1 dl) citronsaft 
125 g frusna eller färska hallon


Gör så här:

1. Lägg socker och vatten i en kastrull. Värm upp till kokpunkten, rör under tiden så att sockret löses upp. 
2. Stäng av värmen och tillsätt citronsaft samt hallon. Låt svalna lite.
3. Mixa blandningen slät med en stavmix eller i en mixer. 
4. Sila blandningen genom en finmaskig sil ner i en skål för att få bort fröna från hallonen. Häll upp på en flaska.
5. Vid servering, häll upp en lagom mängd av sirapen i ett glas. Fyll på med is, sodavatten, frusna hallon och kanske lite skivad citron till önskad styrka. Servera.


Tips! För en liten vuxnare variant är det mycket gott att blanda ner lite ljus rom i lemonaden. Man kan även blanda ut med vanligt kolsyrat vatten, 7-up eller liknande istället för just sodavatten.






In english



So far, this is not much of a summer. Although I have somehow manage to get some sort of tan. Not much, but at least a new ton of the skin. But I shouldn't complain to much either. It's kind of cosy to lit up the room with candles in the eavning and put on a fire even though it's summer. Somehow it kind of makes it even cosier.

For some reason lemonade is not as popular i Sweden as it is in english speaking contries. Don't ask me why, it just isn't. But I love it! I think it's so cute and so retro. It´s like being in an "old" movie when you sit on the porch, just relaxing and sipping your lemonad. Makes feel like getting the hose out and start a waterfight!







Pink Raspberry Lemonade Syrup
1 bottle

This syrup has a wonderful dark pink-redish colour. Not to sweet and not to sour. Just pour up and top up with soda water and ice before serving.


Ingredients
180g (almost 1 cup) caster sugar
250ml (about 1 cup) water
100ml (a bit less than ½ cup) lemon juice
125 g frozen or fresh raspberries


How to:

1. Place sugar and water in a saucepan. Gently heat to a boil, stirring to make sure all the sugar crystals dissolves. 
2. Turn of the heat. Add lemon juice and raspberries. Leave to cool a bit.
3. Pour the mixture into a food processor or with a hand blender mix until it becomes a smooth liquid. 
4. Strain the liquid through a fine sieve into a bowl to remove the raspberry seeds. Pour into a bottle.
5. At serving, pour up some syrup into a glas. Top up with ice, soda water, frozen raspberries and maybe some sliced lemons.

Tips! For a more grown-up version you can pour in some rum. You can also top up with sparkling water or sodas like 7-up.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...