Visar inlägg med etikett drink. Visa alla inlägg
Visar inlägg med etikett drink. Visa alla inlägg

måndag 15 mars 2021

Christmas Dalgona Coffee

 


Scroll down for english


Nu är det jul igen och nu är det jul igen - och julen varar än till påska'!....


Japp, tänker ni nu, nu har det äntligen hänt. Det har slagit över heeelt för henne och hon är på riktigt helt spring språngande galen! Kanske inte är riktigt illa det står till i denna hjärna - men nästan. Pandemitrött är jag i och för sig som sjutton men det är inte förklaringen till denna tossighet med att publicera julrecept i mars. Jag hade (som ni kommer att få se) faktiskt förberett för inlägg i december men trots alla mina goda intentioner om att publicera julrecepten innan jul så bidde det inte riktigt så... Jag kämpar liksom fortfarande med att få till den här rutinen att blogga igen. Så, kommande dagar kör vi ett litet bootcamp - det ska bli ett inlägg om dagen! Fyra julrecept och så avslutar vi med ett "vanligt". Vad sägs om det? Du finns det här på bloggen till nästa jul och jag kan lägga upp nya roligare saker då!



Har ni förresten tänkt på att det egentligen inte är så himla stor skillnad på det vi bakar till jul och till påsk? Hemlagat godis och saffransgula bakverk fungerar lika bra oavsett om det är snö och kallt eller tö och tja- typ - varmt. De recept jag kommer att lägga upp går med fördel att baka även till påsk - byt bara ut dekorationerna till påskiga istället för juliga så vips får du något gott att ställa fram på Påskbordet! 

Som en liten försenad julklapp, eller tidigt påskägg, får ni en liten nyhet idag på bloggen. Printbara recept!!!Äntligen!!! Jag vet inte hur mycket ni störs av att inte kunna printa ut ett recept ni hittar på en blogg på ett enkelt sätt. Gärna utan att få med helsides bilder, reklam och annat otyg. Och helt ärligt Blogger är urkasst när det kommer till detta med roliga plugins, jag har till och med skaffat en WP-blogg bara för att få till detta med printbara recept (sen är det den där lilla detaljen att jag och WP fortfarande inte kommer överens så den bloggen har inte riktigt hänt än som jag tänkte mig... Opps...) Men, om jag nu kan få detta att fungera här så kanske jag kan avsluta tanken på WP en gång för alla? Kanske?



Nog chitchattat för idag! Nu ska jag lägga ner en liten (jaja, jag vet att det blir en lång) stund på att lära mig att få till receptkortet. 


Hoppas ni haft en riktigt härlig start på veckan!

Xoxo Louise 


Yield: 2
Author: Louise Persson
Christmas Dalgona Coffee

Christmas Dalgona Coffee

Prep time: 10 MinTotal time: 10 Min
Fluffig och läskande kaffedrink - här med en julig twist!

Ingredients

  • 2 msk snabbkaffepulver
  • 1 msk strösocker
  • 2 msk hett vatten
  • 2 msk krossade polkagrisar
  • kall mjölk
  • isbitar

Instructions

  1. Lägg kaffepulver, socker och polkagriskross i en tillbringare eller hög smal vispskål. Häll över kokande vatten och vispa med en elvisp ett par minuter tills det blir ett fast skum.
  2. Lägg  rikligt med isbitar i två glas och fyll på med kall mjölk . Toppa med kaffeskummet, lite extra krossad polkagris och servera direkt.
Created using The Recipes Generator
/>



Now it's Christmas again and now it's Christmas again. And Christmas last until Easter!  At least it is so in a Swedish Christmas carol. And now it is alo true here on the blog. Just kidding... I'm not mad, maybe a bit crazy, but the truth is that December came and went and the Christmas recipes I had plan publish remained safe in my PC and not on the blog... So, we're having a week of Christmas in March! Luckily, these recipes are just as jummy for Easter as for Christmas, just swoop the Sainta for a Easter Bunny! 



And I have a late Christmas gift - or an early easter egg for you! My gift to you - printable recipecards! I finally made it!


Hope that you all have had a great start to this week!


Love, Louise


Yield: 2
Author: Louise Persson
Christmas Dalgona Coffee

Christmas Dalgona Coffee

Prep time: 10 MinTotal time: 10 Min
A fluffy and refreshing coffedrink - here with a Christmasy twist!

Ingredients

  • 2 tbsp instant coffee
  • 1 tbsp caster sugar
  • 2 tbsp hot water
  • 2 tbsp crushed candy canes 
  • cold milk
  • ice cubes

Instructions

  1. Put the instant coffee, sugar and candy canes in a high bowl. Pour over the hot water and with an electric hand mixer whisk until it forms a firm foam.
  2. Put plenty of ice in two glases and pour in cold milk. Top with the coffe foam and serve immediately.
  3. Enjoy!
Created using The Recipes Generator
/>




tisdag 17 november 2020

Aviation Cocktail - and a new beginning


Scroll down for english


 Jag vet nog inte vem av oss som är mest chockad - du som läser detta eller jag! Men här kommer trots allt ett nytt blogginlägg - och det kommer att komma fler. Det har jag bestämt mig för.

I'm back

Det har varit ett långt uppehåll, inte vad jag planerade för eller hade tänkt mig överhuvudtaget, men det blev så. Luften gick lite ur mig av olika orsaker och det svårare och svårare att sätta sig vid datorn för att skriva ett inlägg.... Men jösses vad jag har saknat bloggandet! Jag har under min frånvaro både bakat, lagat och fotat - det har bara varit den här lilla detaljen att hitta gnistan vid tangentbordet som saknats. Märkligt nog eftersom jag älskar att skriva och dela med mig av vad som hänt i mitt kök. 

2020 har minst sagt varit ett märkligt år men jag hoppas att återupptaget bloggande ska göra avslutet betydligt bättre än vad de senaste månaderna varit. Jag tror vi alla behöver få komma undan den vardag vi nu tvingats in i (jag vägrar kalla detta "det nya normala", det finns inget normalt över livet under covid och det är inget liv jag vill leva i fortsättningen). Att få flytta fokus mot något annat är mer än behövligt - särsklit nu när vi är mitt i det redan grå november och julen står för dörren.

Jag tänker absolut inte göra en lång uppdatering om vad som hänt i livet under denna tid mer än att barnen har blivit större (vad fort det går!), vi bor kvar utanför Östersund, jag tycker fortfarande inte om att rensa rabatter och har inga som helst gröna fingrar och det har visat sig att jag har celiaki - no more gluten. Som ni antagligen redan listat ut kommer bloggen därför i fortsättningen att vara glutenfri - men - min ambition är att recepten ska gå att göra både glutenfria och med vanligt mjöl. Jag har under några år nu bakat massor från bloggen och så klart även annat då jag ersatt vanligt mjöl rakt av mot Finax röda glutenfria mjölmix tillsammans med lite xanthan gum och resultatet blir kanon! Om man inte säger att ett bakverk är glutenfritt är det ingen som märker det 😉 Det enda som är svårt att få till lika bra är bröd - gud vad jag saknar ett nybakat segt gott surdegsbröd. Men jag jobbar på att få till även goda och enkla glutenfria bröd! 

På ett sätt börjar jag där jag även slutade. Receptet på Aviation Cocktail var det som jag hade tänkt lägga upp innan det blev ett oväntat långt uppehåll. Så jag tar helt enkelt bara vid där jag slutade, visst känns det redan som om jag inte varit borta?!!! Jag snöar gärna in på saker och "fastnar" gärna där om det så är att det går jättebra att laga samma maträtt flera dagar i rad (jag lovar att jag inte gör det nu när jag har familj men när jag pluggade var det inga problem att äta tex chili con carne åtta dagar i rad eller så), att alltid köpa samma tre sorters godis bland plock godiset, se samma TV-serie på rundgång (ja, jag har sett Gilmore Girls såååå många gånger om och om igen att jag inte vet hur många det är längre) eller att alltid beställa in samma drink innan maten (Dry Martini - eller Dirty Martini). Men på den senaste tiden har jag faktiskt blivit lite modigare på den senaste, nu var det iof väldigt länge sedan vi var ute på restaurang, men det har svävat upp en ny liten favorit White Lady (lovar att det kommer ett recept på den med). Nu är jag inte den som är bäst på drinkar men ibland är det rätt mysigt att blanda till en drink på fredagskvällen, sätta på lite jazz på Spotify och ta fram lite tryffelchips  för att runda av veckan och börja helgen medans maten blir klar. I dessa lägen blandar jag gärna till en Aviation Cocktail, den ger den där rätta 20-tals (nej, jag menar absolut inte 2020, det finns inga rätta känslor över 2020 - jag snackar 1920 med underbara klänningar och cocktail i coupéglas). Sötsyrlig och så klart med ett körsbär. Jag älskar den blålila färgen men det går jättebra att utesluta crème de violette och istället få en ljus cocktail - men det är något lite extra vagant med det ill-rosa körsbäret mot den svala blå drinken....

Till helgen får det bli lite Michael Bublé i högtalarna och något gott att dricka i ett coupéglas. Det är förvisso bara tisdag men vi behöver något att se fram mot i dessa tider. Och det kommer att komma lite andra nyheter rörande bloggandet också!




Aviation Cocktail

1 glas

Ingredienser

4 cl gin
1 cl Maraschinolikör
0,5 cl Crème de Violette (alternativt Parfait Amour)
2 cl citronjuice
1 marashino-körsbär till dekoration

Gör så här:

1. Mät upp alla ingredienser till drinken och häll dem i en shaker. 
2. Fyll på med is och skaka väl.
3. Sila upp drinken i ett glas och släpp ner ett körsbär.

Sätt på lite härlig jazz och servera direkt!





Long time no see - but here i am! I´m back!!! It was never my intention to have a break this long, but it ended out this way. And how I have missed blogging! I have never stoped baking, cooking or taking photos but I have lacked energy to write blogposts. I will not dull you with what has happend during this time, but one thing worth telling is that I have discovered that I have celiac desease. It´s not a problem for me but it was an transistion from baking with gluten to now be gluten free. So, from now on this is a gluten free blog - but my ambition is that my recipes will work just as well regardless of what flour you use. I have baked a lot of my recipes from the blog and just substituted regular flour with an 1-to-1 gluten free flour mixture and no one can tell the difference!


So, I´m starting this new beginning with the blog with one of my fav-drinks, Aviation Cocktail. I love the sour-sweetness and the retro 1920´s feeling over it. 



Aviation Cocktail

1 glas

Ingredients

4 cl gin
1 cl Maraschino liqueur
0,5 cl Crème de Violette (optional Parfait Amour)
2 cl lemon juice
1 marashino cherry for decoration

How to:

1. Add all ingredients to a shaker. 
2. Add ice and shake well.
3. Strain into a cocktail glas and drop down a cherry.

Put on some jazz and serve the drink right away!



torsdag 23 juli 2015

Pink Raspberry Lemonade (Rosa Hallon Lemonad)






Hallo, sommaren???? Var har sommaren tagit vägen? I och för sig så har den väl egentligen inte ens visat sig i år men i alla fall, var är den? Några ynka dagar har vi fått och med lite järnvilja i solstolen så har det blivit en viss nyans av solbränna men det där med att bada i sjön är bara att glömma och lägga ner för i år. Å andra sidan innebär det att man kan elda i öppna spisen och mysa med tända ljus på kvällarna utan dåligt samvete. Och så dåligt har det nog inte varit ändå eftersom vi kunnat grilla mer än vi gjort sammantaget tidigare somrar. Att flytta in matplatsen till uterummet istället för att kväll efter kväll hoppas på att kunna sitta ute var ett riktigt lyckat drag måste jag säga. Nu är det bara att slå upp dörrarna (vid väder) och njuta av att sitta ute inomhus. Så, man ska inte klaga för mycket, det har varit en okej sommar (även om jag gärna haft liiiite mer sol och liiiite mindre blåst, men man kan verkligen inte få allt!)

Så, vad gör man då? Jo, man får försöka locka fram sommaren bästa man kan, eller åtminstone lite sommarfeelings med lite gott och somrigt i glaset. Hemma hos oss har lemonad blivit en ny favorit. Jag har alltid gillat hur de sippar lemonad till både höger och vänster i filmer. Och lemonad stånd efter vägar känns så där underbart retro och härligt barnsligt. Så, jag testade att göra egen, och vi föll för det! Citronlemonad är galet gott en varm dag men vår favorit blev snabbt den här rosa varianten med citron och hallon. Jag ska fixa ihop ett recept på en citronlemonad också, har några twistar jag vill testa på det, men för nu kommer en härliga råååååsa lemonaden. Jag tycker färgen är helt underbar på denna! Verkligen ill-rosaröd och underbart rosa till mörkrosa i glaset när den väl blandats. Som ni ser på bilderna tenderar lemonaden att lägga sig mot botten på glaset. Jag tycker att det är rätt snyggt, lite ombreeffekt men det är bara att röra runt lite så flyger den runt i glaset och blandas med sodan.


Vad tror ni, kan lite rosa lemonad locka fram sommaren igen?












Pink Raspberry Lemonade Syrup
1 flaska

Underbart rosa sirap med massor av smak att göra lemonad av. Inte för söt och inte för sur. Häll upp en liten mängd i glaset och fyll på med sodavatten och massor av is till önskad styrka. För lite extra semesterfeeling kan man spetsa med lite ljus rom.


Ingredienser
180g (2 dl) strösocker
250ml (2½ dl) vatten
100ml (1 dl) citronsaft 
125 g frusna eller färska hallon


Gör så här:

1. Lägg socker och vatten i en kastrull. Värm upp till kokpunkten, rör under tiden så att sockret löses upp. 
2. Stäng av värmen och tillsätt citronsaft samt hallon. Låt svalna lite.
3. Mixa blandningen slät med en stavmix eller i en mixer. 
4. Sila blandningen genom en finmaskig sil ner i en skål för att få bort fröna från hallonen. Häll upp på en flaska.
5. Vid servering, häll upp en lagom mängd av sirapen i ett glas. Fyll på med is, sodavatten, frusna hallon och kanske lite skivad citron till önskad styrka. Servera.


Tips! För en liten vuxnare variant är det mycket gott att blanda ner lite ljus rom i lemonaden. Man kan även blanda ut med vanligt kolsyrat vatten, 7-up eller liknande istället för just sodavatten.






In english



So far, this is not much of a summer. Although I have somehow manage to get some sort of tan. Not much, but at least a new ton of the skin. But I shouldn't complain to much either. It's kind of cosy to lit up the room with candles in the eavning and put on a fire even though it's summer. Somehow it kind of makes it even cosier.

For some reason lemonade is not as popular i Sweden as it is in english speaking contries. Don't ask me why, it just isn't. But I love it! I think it's so cute and so retro. It´s like being in an "old" movie when you sit on the porch, just relaxing and sipping your lemonad. Makes feel like getting the hose out and start a waterfight!







Pink Raspberry Lemonade Syrup
1 bottle

This syrup has a wonderful dark pink-redish colour. Not to sweet and not to sour. Just pour up and top up with soda water and ice before serving.


Ingredients
180g (almost 1 cup) caster sugar
250ml (about 1 cup) water
100ml (a bit less than ½ cup) lemon juice
125 g frozen or fresh raspberries


How to:

1. Place sugar and water in a saucepan. Gently heat to a boil, stirring to make sure all the sugar crystals dissolves. 
2. Turn of the heat. Add lemon juice and raspberries. Leave to cool a bit.
3. Pour the mixture into a food processor or with a hand blender mix until it becomes a smooth liquid. 
4. Strain the liquid through a fine sieve into a bowl to remove the raspberry seeds. Pour into a bottle.
5. At serving, pour up some syrup into a glas. Top up with ice, soda water, frozen raspberries and maybe some sliced lemons.

Tips! For a more grown-up version you can pour in some rum. You can also top up with sparkling water or sodas like 7-up.


lördag 7 mars 2015

Chocolate Spoons (Chokladskedar)



Scroll down for english



Den här veckan har det varit lov här uppe. Underbart vårväder med strålande sol och som gjort för att ta härliga promenader med en picknickkorg och bara mysa med barnen. Så mysigt har vi inte haft det. Vi fick maginfluensa. Sen fick vi det igen, och igen. För att toppa det med att sonen nu har vattkoppor. Det var det lovet det. Behöver jag säga att barnen ser fram mot Påsklovet något enormt nu? Det här att ligga och må dåligt i nästan en vecka är ingen höjdare...

Utanför fönstren viner vinden så det skallrar i fönsterrutorna och solen värmer bort den sista snön. Underbar liten vår-storm! Och visst kan man njuta av den med! Är det sportlov så är det och då ska man dricka varm choklad. Det säger min dotter som har sitt första sportlov, så hon borde väl veta. Och jag håller med. Et sportlov utan varm choklad är inte riktigt ett sportlov. Och nu när magarna är lite lugnare vågar vi oss nog på en liten mugg i solen i uterummet. Och med det sagt visade vädret sina makter och ett mörkt moln drog in - med hällregn.











Chokladskedar
ca 6 st
Jag brukar oftast göra min varma choklad på mörk choklad som jag smälter i varm mjölk. Att göra en chokladsked med lite extra smaksättning på är ett enkelt och gott sätt att höja den varma chokladen lite extra. Smaksättningen kan man variera efter vad man själv tycker är gott. Och skulle det bli skedar över är de ett väldigt gott godis att ta bara som de är, bara så där rakt upp och ner, lite som en chokladklubba. 


Chokladskedar
100 g mörk choklad, 70% (inte blockchoklad, gärna Lindt eller Marabou Premium)
6 st dessertskedar
smaksättning, exempelvis krossad polkagris, lakritsgranulat eller pulver, marshmallows, rostad kokos, jordnötssmör, toffee-bitar, snabbkaffepulver chili etc

ca 2 dl varm mjölk/kopp och vispad grädde att klicka på toppen till servering




Gör så här:

1. Bryt chokladen i mindre bitar och lägg dem i en skål. 
2. Smält chokladen över ett vattenbad eller försiktigt i microvågsugnen.
3. Fördela chokladen i skedarna och strö över smaksättning. (Du kan vara rätt generös med med smaksättningen, särskilt om det är kokos eller marshmallows. Då är det också nästan enklare att blanda ner smaksättningen i chokladen innan den läggs på skedan).
4. Ställ skedarna i kylen och låt chokladen stelna.
5. Innan servering, värm upp mjölk till kokpunkten och häll upp den i en mugg. Stoppa ner en sked och låt chokladen smälta ner i den varma mjölken. Rör om. Toppa gärna med vispad grädde och lite mini-marshmallows. Sitt ner och njut!

Tips! För en liten vuxnare variant är det mycket gott att blanda ner något "värmande" i chokladen. Vanlig chokladsked tillsammans med en skvätt mörk rom är mums, likaså polkagris och mintu, kokos och malibu, kaffepulver och kahlúa...






In english


I think we ave some kind of spring storm going on outside right now. The wind is blowing so the windows are shaking and the sund that just now shun so brightly is far gone the rain is pouring down, viciously. But, the kids are on winter leave from school and then you have to have hot chocolate. We had a not so funny week with stomach flu, following a week when our daugther had chicken pox. And we now round up with a son with chick pox. Puh, the lovely life as a mommy... But now I hope we are well enough from the stomach thing to enjoy a cup of hot chocolate in the conservatory. Being a part of the spring storm, but indoors.







Chocolate Spoons
about 6

I usually make my hot chocolate by melting dark chocolate in hot milk. To make chocolate spoons with flavouring is an easy way to spice up the plain hot chocolate. And if it happens to be a chocolate spoon left over it's good on its own, like a chocolate lollipop.


Chocolate spoons
100 g dark chocolate, 70% (I prefer Lindt)
flavouring, for example chrushed candy cane, licorice granulate or powder, mini-marshmallows, pices of toffee, peanutbutter, toasted coconut, instant coffee, chili.

about 200 ml hot milk/cup and whipped cream to top with for serving




How to:

1. Break the chocolate in to smaller pieces and put them in a bowl.
2. Melt the chocolate over a bain marie or gently in the microwave oven.
3. Divide the chocolate between the spoons and top with the flavouring of choise. (You can be quite generous with the flavouring. And it might be easier if you first mix the flavouring into the chocolate).
4. Put the spoons in the fridge for the chocolate to set.
5. Before serving, heat up milk to boiling and pour it into a mug. Put in a spoon and let the chocolate melt into the hot chocolate. Stir and top with some whipped cream and some mini-marshmallows. Sit down and enjoy!

Note! For a grown up hot chocolate it is good to mix in something "warming". For example, dark rum to plain dark chocolate, mintu togheter with candy cane flavouring, coconut with malibu, instant coffee with kahlúa...


tisdag 27 januari 2015

Homemade Spiced Eggnog


Scroll down for english



Jamen, vad är det här är det kanske några av er som tänker nu. Julrecept??? I januari? Har hon blivit liiite knäpp? Helt off-season? Eller har jag missat den senaste trenden i bakbloggsvärlden??? Nej, nej, nej! Ta det lugnt! Jag har inte blivit tossig och du har inte missat någon ny märklig trend (även om det vore bra trevligt med en jultrend så här med mindre än ett år kvar till julafton). Jag vill bara rensa upp bland mina bilder och i år vägrar jag låta julbilder som inte kom ut på bloggen i rätt tid ligga ytterligare ett år. Och eftersom jag hamnade i en "vill-absolut-inte-blogga-nu-för-jag-har-ingen-lust"-mood innan jul får jag bita i det sura äpplet och ändå lägga upp de här recepten för jag vill gärna ha dem ha dem här på bloggen till nästa år. Så förbered er på ett snabbt gäng julinlägg nu på bloggen. Och vem har förresten sagt att man bara kan laga julgrejs vid jul?

Den här eggnogen till exempel är precis lika god nu efter jul som den är i december. Gräddigt, kryddigt och lite alkoholigt är liksom sällan fel. (Och självklart kan man göra den helt alkoholfri genom att utesluta romen!) Eggnog är ju en riktigt julklassiker och finns det någon amerikansk julfilm där de inte går och sippar eggnog på någon julfest? Hur man gör denna lilla läckerhet finns det otal varianter på men så här gör jag min. Och jag går gärna runt i morgonrock, myskläder och tjock-sockor och sippar på denna mörka decemberkvällar i väntan på julafton. Och japp, det här gått väldigt bra att göra det mörka januari kvällar med!


Söta Kramar
Louise, xoxo







Homemade Spiced Eggnog


250 ml mjölk, 3%
½ tsk mald muskot
1 stor nypa mald kanel
2 hela nejlikor
2 stora äggulor
50 g strösocker (½ dl)
125 ml vispgrädde
30 ml mörk rom (kan uteslutas)
½ tsk vaniljextrakt
liten nypa mald kanel och malda nejlikor efter tycke ock smak




1. Häll mjölken i en liten kastrull tillsammans med mald muskot, mald kanel och de hela kryddnejlikorna. Värm på lägsta värmen ca 5-10 minuter så att mjölken får ta smak av kryddorna. Öka upp värmen och låt mjölken koka upp.
2. Vispa under tiden samman äggulor och socker i en skål tills de är ljusa och luftiga.
3. Häll lite av den varma mjölken över äggulesmeten under konstant vispning. Tillsätt resterande mjölk och häll sedan tillbaka allt i kastrullen.
4. Sätt kastrullen på medelvärme och värm blandningen under konstant omrörnings, ca 3 minuter, eller tills blandningen börjar tjockna. Låt den inte koka!
5. Ta av från värmen och häll blandningen genom en finmaskig sil ner i en skål för att svalna.
6. När blandningen svalnat, rör ner grädden, vanilj och rom. Smaka av med lite extra kanel och malda nejlikor.
7. Häll upp på en flaska och förvara i kylskåp upp till 10 dagar.






In english



Well, whats this. Christmas recipes??? In January? Has she gone a whiiii bit cray? Totaly lost track of time? Or have I missed some wacky trend in the bakingblog world? No, no, no! Relax! I have not gone bananas and there is no new trend (even though it would be nice with with a Christmas trend now with only eleven months to Christmas). It´s just me, wanting to clear out the Christmas recipes that didn´t make it on to the blog in time this year due to mine lost-of-inspiration-to-blog-period before Christmas. And since I want the recipes to be on the blog, well, here they come! So, there will be four Christmas post coming up, and THEN there will be new, no-so-Christmasy recipes coming up.

But who's to say you can't make Christmas stuff off-season? Eggnog is just as good in January as it is in December. Creamy, spicy and spiked, that can't go wrong.


Love,
Louise, xoxo





Homemade Spiced Eggnog


250 ml whole milk (about 1 cup)
½ tsp ground nutmeg
1 large pinch of ground cinnamon
2 whole cloves
2 large egg yolks
50 g caster sugar (1/4 cup)
125 ml vispgrädde (abou ½ cup)
30 ml dark rum (optional)
½ tsp vanilla extract
some ground cinnamon and ground cloves, to taste




1. Pour the milk in to a small saucepan and add the cinnamon and cloves. Place over lowest heat 5-10 minutes to let the spices infuse the milk.  Turn the heat up to medium and let the milk come to a simmer.
2. In the meantime, whisk the egg yolks with the sugar in a bowl until its pale and fluffy.
3. Pour some of th ehot milk into the egg mixture while whisking. Add the rest of the milk and then pour the mixture back into the saucepan.
4. Place the pan over medium heat and cook for about 3 minutes during constant stiring, or until the mixture has thinckened.
5. Remove from heat and strain the mixture into a bowl and leav to cool.
6. Once the mixture is cool, stir in the cream, vanilla and rum. Add some cinnamon and cloves to taste..
7. Pour into a flask and keep in the fridge for up to 10 days.

tisdag 17 juni 2014

Luscious Vanilla and Lemon Meringue Milkshake (Lyxig Vanilj och Citron Milkshake)


Scroll down for english


Den ständiga frågon som återkommer här hemma hos oss, sommar som vinter, är "Varför gör du inte milkshake oftare?" En, kanske, två gånger per år är tydligen inte i paritet med makens förväntningar. Och, ja, varför gör jag inte milkshake oftare?


För det är ju så enkelt, och gott. I rimliga mängder. För även om jag, typ, gillar milkshakes så älskar jag dem inte. De blir lätt för mycket. Jag kan gärna ta några sipp på en milkshake men jag pallar inte att dricka en hel själv. Men några sipp är fullt tillräckligt och då är det sååååå gott! Fast en hel milkshake är bortkastad på mig, hur god och lyxig den än är. Här uppskattar jag verkligen den gamla amerikanska 50-talsmodellen för hur en milkshake ska drickas. I ett klassiskt milkshake glas och med två sugrör så man kan dela den med sin date. Perfekt! Precis som det ska vara. Här delar jag mer än gärna, men lägger du fram två gafflar framför en bit chokladtårta ser jag ut som en fågelholk.



Och tänk, det är ju så enkelt att den som är sugen på det t.om kan fixa en själv!


Egentligen behöver man bara glass och lite mjölk för att göra en god milkshake. Och ett glas med sugerör så klart. Milkshakes måste drickas ur glas med ett sugrör. Med denna enkla grundformel kan man sen skapa de mest fantastiska läckerheter! Här sätter verkligen bara fantasin gränserna, som klyschan så fint säger. Jag har som sagt varit insnöad på vanilj och citron ungefär hela vintern och våren. Tydligen har denna citron-effekt även spillt över in i på sommaren också, så när jag gjorde en milkshake (vår årliga dos?, kanske blir det fler i år!?) för ett tag sedan så blev det osökt en lyxig citron maräng milkshake med äkta vanilj i och grädde på toppen. Blir inte bättre än så känns det!


Vad tror ni, kan detta hjälpa till att locka tillbaka sommaren???



Lyxig Vanilj och Citron Milkshake
4 mindre glas

5-7½ dl vaniljglass
ca 2½ dl mjölk
1 vaniljstång eller 1 tsk vaniljpasta
3 rågade msk lemon curd ( köpt eller hemgjord, recept finns här)
1 dl vispad grädde samt mer till servering
8-10 maränger


Häll mjölken i en mixer eller i en skål. Dela och skrapa ur fröna från vaniljstången. Lägg vaniljfrön tillsammans med glass och lemon curd i skålen och mixa med mixer eller en mixerstav tills det blir väl blandat.

Rör ner den vispade grädden och grovt krossade maränger i shaken och häll upp i glas. Toppa med lite vispad grädde och lemon curd, stick ner ett sugrör och servera direkt.




In english


Milkshake. A classic summer treat which I supposedly makes far to rarely. Well, it´s not that I don´t like milkshakes, I do. But I don´t love them. For me a few sipps is well enough. I can´t finish one off by my self. But the few sipps I can manage are soooooo good! So, the american 50´s way do drink milkshake, in a tall glass with two straws, is right up my alley!





Luscious Vanilla and Lemon Meringue Milkshake
makes about 4 smaller milkshakes


1 cup milk
2-3 cups vanilla ice cream
1 vanilla pod or 1 tsp vanilla bean paste
3 heap tbsp lemon curd
½ cup whipped cream + extra for serving
8-10 meringue kisses


Add milk, ice cream and lemon curd to a blender or a bowl. Split the vanilla bean and scrape the seeds out. Add the seeds (or vanilla bean paste) to the blender and blend until smooth. (If you don´t have a blender you can use a hand blender).

Stir in the whipped cream and chrushed meringues. Pour into the glasses. Garnish with some more whipped cream and lemon curd. Stick in a straw and serve immediately.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...