Visar inlägg med etikett chocolate. Visa alla inlägg
Visar inlägg med etikett chocolate. Visa alla inlägg

torsdag 18 mars 2021

White Chocolate Saffron Mud Cake - gluten free (Glutenfri Saffranskladdkaka)

 


Scroll down for english



Så, nu avslutar vi tokerierna för den här gången. 

2020 var ett märkligt år och jag hoppas att 2021 är det året när vi avslutar märkligheterna och går tillbaka till det normala igen. Och jag tänker börja med det här nu på bloggen. Nu kör vi på med normal årstid och inte jul i mars eller midsommar i september. Sista julreceptet som borde kommit upp i december 2020 kommer därför här! Sen tar vi nya tag och hoppas att julen 2021 blir en helt vanlig utan karantäner, begränsat umgänge och fobier för minsta hostning eller nysning. Men innan vi är där så får vi fortsätta att roa oss i våra ytte-pyttiga bubblor. Min ytte-pyttiga värld består numera till 90% av min tid av vårt kök. Här har jag mitt kontor, här ser jag för det mesta på TV och här gör jag det som får mig glad - bakar, läser kokböcker och lagar mat. Det funkar men det vore, utan att ljuga, kul och stimulerande att få vigda den lite med lite nya ansikten och platser. Hur får ni tiden i väntan på vaccin att flyta på? 



Sista julreceptet tills vi närmar oss december - kan dock inte lova att det blir sista receptet med saffran dock. Enkelt och gott var min tanke att ledorden för julen 2020 skulle vara - och vad är godare och enklare än en kladdkaka? Visst, denna är inte klassisk med kakao men bara för att den innehåller vit choklad så är den varken krångligare eller komplicerad. Allt-i-en-gryta gäller även här och tiden i ugnen är den samma. Vanlig vit kladdkaka brukar tendera att bli lite väl sötsliskig med saffranet tar udden av det och servera gärna något lite syrligt som hallon till också - det blir pricken över i:et! Den här varianten är glutenfri, men det går jättebra att ersätta den glutenfria mjölmixen med vanligt vetemjöl. Jag använder i princip alltid Finax röd mjölmix när jag bakar och ersätter viktmässigt vetemjöl med denna rakt av och tillsätter alltid xantangummi. Jag vet inte hur ni brukar göra men jag föredrar att förvara mina kladdkakor i kylen. Det blir liksom extra gott med en bit kall kladdkaka tillsammans med en klick vispad grädde. Nu blev jag extremt sugen på att baka brownies eller kladdkaka... 


Imorgon är det tillbaka till det normala som gäller och ni ska få ett vanligt recept för att kicka igång det. Jag ska sätta igång en älggryta nu så att den får puttra sig mör till middagen ikväll och sen ska jag jobba klart för idag. Kanske blir det också en kladdkaka - det är ju så snabbt och enkelt trots allt....


Ha en riktigt go' torsdagskväll!

Love, Louise



Yield: 10-12
Author: Louise Persson
Saffranskladdkaka (glutenfri)

Saffranskladdkaka (glutenfri)

Snabb, enkel och gudomligt god! Kladdkaka är en riktig klassiker och saffranet ger den en julig tvist. Kakan är lagom kladdig och härligt krämig tack vare den vita chokladen. Servera gärna färska hallon och vispad grädde - eller varför inte hallongrädde.
Prep time: 20 MinCook time: 20 MinTotal time: 40 Min

Ingredienser

  • 150 g smör
  • 150 g vit choklad, hackad
  • 270 g strösocker (3 dl)
  • 10 g vaniljsocker (2 tsk)
  • 3 stora ägg
  • 135 g glutenfri mjöl mix eller samma mängd vetemjöl (2,25 dl)
  • 1 krm xantangummi (om du använder glutenfritt mjöl)
  • 0,5 g saffran (1kuvert)

Instruktioner

  1. Sätt ugnen på 175 grader (ej varmluft, ca 160 om du tar varmluft). 
  2. Klä en rund form 20-24 cm i diameter med bakplåtspapper.
  3. Smält smöret i en medelstor kastrull. Ta av från värmen och tillsätt chokladen och rör tills den smält.
  4. Tillsätt socker, vaniljsocker samt äggen - ett i taget. 
  5. Blanda mjölmix med xantangummi och vänd ner i äggsmeten. 
  6. Häll smeten i formen och grädda ca 20 min mitt i ugnen. Kakan ska vara lite lös (eller wobblig) i mitten men ha satt sig i kanterna.
  7. Ta ut och låt svalna i formen. Ställ sedan kakan i kylen inför servering.
  8. Ta ut kakan strax innan servering och ta ur den ur formen. Dekorera eventuellt efter smak och tycke. Servera gärna med vispad grädde eller en kula glass.
Created using The Recipes Generator




Hi!


Last day of craziness for now on the blog! 2021 is the year when life slowly will start to go back to normal and from now on it is over with Christmas in March and there will be no Easter in October - promise! 

This is the last easy Christmas recipe for now - a white chocolate mud cake with saffron. Did you know by now that we love saffron i December in Sweden? I wouldn't say that it is just like a blondie but almost. I prefer to keept my mud cakes in the frige. There is not much that can beat a piece of cold mud cake with a dollop of whipped cream!

My recipes are always gluten free, but the gluten free flour mixture can be substitued 1-to-1 with all purpose flour. 


Hope you'll have a lovely evening!


Take care!

Love, Louise



Yield: 10-12
Author: Louise Persson
White Chocolate Saffron Mud Cake (gluten free)

White Chocolate Saffron Mud Cake (gluten free)

Quick, easy and heavenly good! Mud cake is a true Swedish classic and the saffron gives it a Christmas twist. The cake is prefectly sticky and slightly creamy thanks to the white chocolate. Serve it with fresh raspberries and a dollop of whipped crem - or with a whipped raspberry cream.
Prep time: 20 MinCook time: 20 MinTotal time: 40 Min

Ingredients

  • 150 g butter
  • 150 g white chocolate, chopped
  • 270 g caster sugar
  • 10 g vanilla sugar (2 tsp)
  • 3 large eggs
  • 135 g gluten free flour mixture or same amout of all purpose flour (1 cup)
  • 1 one ml measuring spoon xanthan gum (if you make a gluten free cake)
  • 0,5 g saffron

Instructions

  1. Preheat the oven to 175 C (350 F) non-fan oven.
  2. Line a round 8 or 10 inch tin with baking paper.
  3. Melt the butter in a middle sized sauce pan. Remove from heat and add the chocolate. Stir untill the chocolate is melted.
  4. Add the caster sugar, vanilla sugar and the eggs - one at a time and stir in between.
  5. Combine the gluten free flourmixture with the xanthan gum and fold it into the äggmixture.
  6. Pour the batter inte the prepared tin and bake for about 20 minutes until the sides are set but cake still is gooey in the middle.
  7. Remove from oven and leave to cool completly in the tin. Place the cake in the fridge before serving.
  8. Remove from the fridge before serving. Remove from the tin and decorate to taste. Serve with fresh berries, whipped cream or ice cream.
Created using The Recipes Generator





fredag 27 november 2020

No Churn Chocolate Fudge and Mint Chocolate Chip Ice Cream

 



Scroll down for english


Äntligen fredag! Det börjar kännas att det närmar sig slutet av en skoltermin nu - det blir allt svårare att gå upp på morgonen och att få upp kidsen! En välbehövlig helg närmar sig men innan vi tar en fredagsdrink blir det jobb och lite stallmys. En eftermiddag i stallet är nog det bästa sättet att varva ner veckan och inleda helgen på! 

Och äntligen är det Advent! Jag är starkt traditionell till när vi ställer fram julljusstakarna och hänger upp adventsstjärnorna (nej, jag är inte traditionell här utan hänger glatt upp flera!) det är första Advent som gäller. Inget tjuvstartande här, även om även jag varit sugen på att tjuvstarta detta urbotat trista 2020. När i princip allt roligt som inte kan ske i hemmet med familjemedlemmar är borttaget och snön lyser med sin frånvaro ter sig vardagen extra trist och grå. Därför känns det extra mysigt i år att få ta fram lite ljus och framtidstro.




Har ni några särskilda traditioner runt första Advent? När jag var liten och bodde i Skara var det givet att gå på julmarknaden och se på Tomteparaden (eller att delta i paraden när jag blev större, vet inte hur många år man förfrös fingrarna när jag spelade i paradorkestern...). Det var alltid så underbar julstämning nere på stan denna dag - allas förväntan, doften av brasor, marschaller och brända mandlar, myllret och man stötte alltid på någon man inte träffat på länge, kanske vann man något på ett lotteri...  Efteråt gick vi hem och drack glögg och åt pepparkakor (just denna dag pepparkakor från Gustafssons Bageri). Verkligen supermysigt! I Uppsala blev det inte lika mysigt med stundande tentaångest men julskyltning, julmarknad och musik i någon kyrka hanns alltid med. Östersund är lite torftligare med adventsmys och julskyltning eller julmarknad på just första Advent. Vi har dock skapat en egen tradition med att vi efter julpyntandet tänder på lilla julby, dricker glögg och äter pepparkaka. Sen tjuvstartar vi julen med ett litet julbord. Ibland undrar jag om inte julmaten smakar extra gott just på första Advent och på Juldagen...




Jag vet att jag egentligen borde dela med mig av något härligt julrecept idag - men så blir det inte! Det kommer att komma upp julrecept med men idag blir det glass. Vem blir inte glad av glass? Och ännu bättre blir det när det dessutom är fråga en super enkel och ändå lyxig choklad glass - fylld både med en krämig fudgesås och chokladbitar. Så härligt!!! Jag har för det mesta en burk med salt kolasås och en burk av denna chokladfugesås i hemma i kylen men om man inte är lika knäpp som mig är den enkel att göra och utan krångliga ingredienser. 


Hoppas att ni alla får en härlig fredagskväll och en fridefull första Advent!

Xoxo, Louise






No Churn Lemon Meringue Cheesecake Ice Cream


Ingredienser 

1 burk sötad kondenserad mjölk
300 ml vispgrädde
1 tsk vaniljextrakt
25 g kakao (4 msk)
50 g hackad mintchoklad
Chokladfudgesås att rippla med (recept här)

Gör så här:

1. Häll grädden, kondenserade mjölk, vaniljextrakt och kakao i en stor skål.

2. Vispa med elvisp tills smeten tjocknar och börjar få lite styvare toppar.

3. Vänd ner den hackade chokladen. Häll hälften av smeten i en form. Swirla ner några matskedar chockladfudgesås. Täck med resterande glassmet. Rör ner ytterligare några matskedar av fudgesåsen. Avsluta eventuellt med att strö över lite kanderade nötter.

4. Täck med plastfolie och frys tills glassmeten stelnat, ca 4-6 timmar.

5. Ta ut och låt glassen mjukna några minuter innan den serveras.







Hi!

Happy Friday to all of you! I will  wirte more text tomorrow but right now I'm gonna have a Friday evening with my family 💓 I hope you will love this ice cream just as much as we do!

Take care and have a lovely First of Advent!

Lots of love, Louise






No Churn Lemon Meringue Cheesecake Ice Cream


Ingredients

1 can sweetened condensed milk
300 ml heavy cream
1 tsp vanilla paste or vanilla extract
25 g cocoa powder (4 tbsp)
50 g chopped mint-chocolate
Chocolate fudge sauce (recpie here)

Gör så här:

1. Put cream, condensed milk, vanilla and cocoa powder into a large bowl and with an electric hand mixer whisk until thick and quite stiff peaks forms.

2. Pour half of the ice cream mixture into a container. Swirl in a couple of tablespoons of the chcolate fudge sauce. Pour in the rest of the ice cream mixture. Swirl in some more of the fudge sauce. Finish with some candied nuts if you want to. 

4. Cover with plastic film and freeze until set, 4-6 hours.

3. Remove the ice cream from the freezer a few minutes before serving.




söndag 15 november 2015

Mint Chocolate Chip Cake



Scroll down for english


Hmmmm, det tog tid att sätta sig ner för att skriva det här inlägget. Egentligen inte avsiktligt alls men jag har helt enkelt haft svårt att för mig till att blogga. Det finns inga ursäkter men det har hänt massor det här sista året och just bloggandet har jag valt att lägga vid sidan. Främsta orsaken till att jag varit så frånvarande det sista är att jag börjat plugga och det tar tid! Massor av tid.... Och där till kommer allt annat i livet. Jag har nog inte riktigt kommit in i det här med att plugga och ha ett liv vid sidan. Förra gången jag studerade var det bara mig att ta hänsyn till och det var bara studierna som jag behövde bry mig om. Så är det ju inte riktigt nu. Men jag hoppas att jag börjar närma mig en punkt där det faktiskt finns en balans och där jag hittar tillbaka till den här riktiga blogglädjen igen. Som det är nu börjar suget efter att fota göra sig rejält pockande!

MEN, i det här inlägget blir det en tårta som jag fotade för läääängde sedan nu som kommer upp. Jag var inte 100% nöjd med hur den såg ut första gången så jag stylade om den lite. DEt är ju det som är så kul med bakverk, att man kan göra på så många sätt! Man kan, som här, välja att ha tre tjockare tårtbottnar eller att ta två och dela för att istället jobba med fyra tunnare. Samma tårta, men två helt olika utfall! Just de här bottnarna är sååååå härligt luftiga och fina att det inte är några större problem att välja tre bottnar istället för två. Jag testa även att dela den sista bottnen och monterade en tårta med sex tunnare bottnar ett tag men det blev faktiskt för högt den här gången. Men det är kul att testa och leka sig fram!

Mint och choklad är verkligen några av mina absoluta favorit kombinationer. Kola och mint är nästan ännu bättre, men bara nästan. Och som alltid med recept, det är inget ni slaviskt måste följa! Det blir precis lika gott med ljus choklad, vanlig mörk choklad, mint choklad, din favorit choklad eller ingen choklad alls i fyllningen. Det behöver inte vara något av After Eight-typ.

Och nej,bilderna kanske inte är mina bästa, men det kommer.... Jag ska ge mig den på att få in minst ett inlägg i veckan igen. Och börja fota upp nya saker snart. Just nu har jag dock en liten bildbank som jag vill beta av först och som jag hoppas att ni ska gilla också! Det är på G, som sagt....



Massa kramar, Louise









Mint Chocolate Chip Cake
En 15 cm tårta


Bottnar
180 g vetemjöl (3 dl)
300 g strösocker (3,3 dl)
90 g kakao (drygt 2 dl kakao)
6 g bikarbonat (1 tsk)
4 g bakpulver (1 tsk)
60 g neutral olja (ex matolja) (60 ml)
180 g mjölk + 10 g vitvins vinäger (1,8 dl + nästan 1 msk)
190 g kaffe (eller vatten) (1,9 dl)
2 stora ägg


Fyllning
250 g mascarpone
ca 300 ml vispgrädde
ca 30 g florsocker
1 tsk vaniljextrakt eller ½ tsk vaniljpulver
några droppar mint
ca 75g hackade mint choklads av After Eight- typ eller mörk mint choklad
grön karamellfärg
(ca 1 tsk snabbgelatin, valfritt)

mörk choklad, chokladsås, maränger etc att toppa med




Gör så här:

Bottnar
1. Sätt ugnen på 180 grader (ej varmluft). Smöra och mjöla fyra formar som är ca 15 cm i diameter. Lägg en rundel av bakplåtspapper i botten av varje form. Det blir fyra tårtbottnar av satsen. Du väljer själv om du vill använda två eller tre bottnar här.
2. Blanda samman samtliga torra ingredienser i en stor skål eller skål till en assistent. Blanda samman dem ordentligt, för säkerhets skull kan man sikta ner kakao samt mjöl för att undvika ev klumpar.Tillsätt samtliga resterande ingredienser och vispa samman på medelhastighet ca 2 minuter. 
3. Fördela smeten i formarna, väg formarna för att få så jämna bottnar som möjligt. Grädda mitt i ugnen ca 20-25 minuter. Försök att inte överbaka bottnarna. De kommer att kännas lätt kladdiga men ändå ska en sticka komma ur torr. Så håll koll på bottnarna efter ca 15 minuter då ugnar kan vara så solika. (Det går jättebra att grädda dessa bottnar i omgångar om inte formarna ryms samtidigt i ugnen).
4. Ta ut bottnarna ur ugnen när de är klara och låt dem svalna på bakgaller ca 20 minuter innan kakorna tas ur formarna för att svalna helt.


Fyllning
1. Lägg samtliga ingredienser, utom chokladen, i en bunke. Vispa upp till en fast kräm och smaka av. Tillsätt eventuellt mer florsocker och vispa i så fall upp igen.
2. Hacka chokladen fint och rör ner den i krämen. 
3. Färga fyllningen lite lätt grön om du vill. 


Montering
1. Jämna till bottnarna med en kniv så att de blir raka om de blivit väldigt toppiga. Dela bottnarna om du vill lägga samman en tårta med fyra lager. 
2. Lägg en första botten på ett tårtfat. Fördela över en generös skopa av fyllningen över bottnen. 
3. Lägg på en ny botten och upprepa proceduren. 
4. Avsluta med att lägga på en botten och fördela rikligt av mintkrämen på toppen. Avsluta med att strö över lite strössel, kakao, chokladsås, chokladspån, maränger etc.







In english


Well, trying to get back into blogging. It's been so much happening this last year, ending up with me being back in school! How did this happen!? So, time for blogging have been spared this last few months. But, I thinh I'm starting to get a hang og things and somewhat of a balance between life at home and studying. I can truly say that it's not the same to study when you have a family to consider, like when you're on your own. Nothing at all!

But I will try to get back to the blog at least once a month, because I miss it! I love to make things for the blog, and take photos and think about styling and all of it. So, with this cake, not my proudest creation, but it has been haning around in my computer far to long now and it taste sooooo good, I say hello - once again!


Lots of love, Louise







Mint Chocolate Chip Cake
One 15 cm cake


Cake
180 g plain flour
300 g caster sugar
90 g cocoa powder
6 g baking soda (1½ tsp)
4 g baking powder (1 tsp)
60 g vegetable oil
190 g buttermilk
190 g coffee
2 large egges


Fyllning
250 g mascarpone
about 300 ml whipping cream
about 30 g powdered sugar
1 tsp vanilla extract
a few drops of mint
about 75 g chopped chocolates like After Eight
green food coloring

dark chocolate, chocolate fudge sauce, meringues or other goodies for topping




How to:

Cake
1. Pre-heat oven to 350° Butter the bottoms and sides of four 6-inch round cake pans, line the bottom with parchment rounds, butter the rounds and dust the pans with flour. For this cake you will only need two or three layers so if the fourh layer magically disappear I won´t tell.
2. Mix all of the dry ingredients in a bowl. It's good to sift in the cocoa powder to avoid lumps. Add the rest of the ingredients and mix toghether with a hand held mixer or in a kitchen aid on low about 2 minutes.  
3. Divide the batter evenly between the prepared tins. If possible, weigh the pans. Smooth the surface with a small offset palette knife and bake for about 20-25 min. Cake is done when a toothpick comes out with a few moist crumles attached. Try not to over bake the cake. 
4. Take out and leave to cool on wire rack for 20 minutes, then remove from pans and let cool completely.


Fyllning
1. Place all of the ingredients, except the chopped chocolate, in a bowl. With a handheld mixer, whip up a firm and smooth cream. Taste and see if you would like some more sugar.
2. Fold in the chopped chocolate into the cream.
3. Color the filling green if desired.


Montering
1. Trim any doming or top crust from the cake layers with a serrated knife. Cut two layers in half if you want a four layer cake.
2. Place the bottom cake layer on a cake stand or plate, top side up. Place a good dollop of the mint flavoured mascarpone cream on the cake and spread out using a palette knife. 
3. Place the second cake layer on top and repeat.
4. Finish off with the third cake layer, top down, and spread a good amount of the mint flavoured mascarpone cream on the top. Sprinkel over some sprinkles,  cocoa powder, meringues or chocolate before serving.



lördag 7 mars 2015

Chocolate Spoons (Chokladskedar)



Scroll down for english



Den här veckan har det varit lov här uppe. Underbart vårväder med strålande sol och som gjort för att ta härliga promenader med en picknickkorg och bara mysa med barnen. Så mysigt har vi inte haft det. Vi fick maginfluensa. Sen fick vi det igen, och igen. För att toppa det med att sonen nu har vattkoppor. Det var det lovet det. Behöver jag säga att barnen ser fram mot Påsklovet något enormt nu? Det här att ligga och må dåligt i nästan en vecka är ingen höjdare...

Utanför fönstren viner vinden så det skallrar i fönsterrutorna och solen värmer bort den sista snön. Underbar liten vår-storm! Och visst kan man njuta av den med! Är det sportlov så är det och då ska man dricka varm choklad. Det säger min dotter som har sitt första sportlov, så hon borde väl veta. Och jag håller med. Et sportlov utan varm choklad är inte riktigt ett sportlov. Och nu när magarna är lite lugnare vågar vi oss nog på en liten mugg i solen i uterummet. Och med det sagt visade vädret sina makter och ett mörkt moln drog in - med hällregn.











Chokladskedar
ca 6 st
Jag brukar oftast göra min varma choklad på mörk choklad som jag smälter i varm mjölk. Att göra en chokladsked med lite extra smaksättning på är ett enkelt och gott sätt att höja den varma chokladen lite extra. Smaksättningen kan man variera efter vad man själv tycker är gott. Och skulle det bli skedar över är de ett väldigt gott godis att ta bara som de är, bara så där rakt upp och ner, lite som en chokladklubba. 


Chokladskedar
100 g mörk choklad, 70% (inte blockchoklad, gärna Lindt eller Marabou Premium)
6 st dessertskedar
smaksättning, exempelvis krossad polkagris, lakritsgranulat eller pulver, marshmallows, rostad kokos, jordnötssmör, toffee-bitar, snabbkaffepulver chili etc

ca 2 dl varm mjölk/kopp och vispad grädde att klicka på toppen till servering




Gör så här:

1. Bryt chokladen i mindre bitar och lägg dem i en skål. 
2. Smält chokladen över ett vattenbad eller försiktigt i microvågsugnen.
3. Fördela chokladen i skedarna och strö över smaksättning. (Du kan vara rätt generös med med smaksättningen, särskilt om det är kokos eller marshmallows. Då är det också nästan enklare att blanda ner smaksättningen i chokladen innan den läggs på skedan).
4. Ställ skedarna i kylen och låt chokladen stelna.
5. Innan servering, värm upp mjölk till kokpunkten och häll upp den i en mugg. Stoppa ner en sked och låt chokladen smälta ner i den varma mjölken. Rör om. Toppa gärna med vispad grädde och lite mini-marshmallows. Sitt ner och njut!

Tips! För en liten vuxnare variant är det mycket gott att blanda ner något "värmande" i chokladen. Vanlig chokladsked tillsammans med en skvätt mörk rom är mums, likaså polkagris och mintu, kokos och malibu, kaffepulver och kahlúa...






In english


I think we ave some kind of spring storm going on outside right now. The wind is blowing so the windows are shaking and the sund that just now shun so brightly is far gone the rain is pouring down, viciously. But, the kids are on winter leave from school and then you have to have hot chocolate. We had a not so funny week with stomach flu, following a week when our daugther had chicken pox. And we now round up with a son with chick pox. Puh, the lovely life as a mommy... But now I hope we are well enough from the stomach thing to enjoy a cup of hot chocolate in the conservatory. Being a part of the spring storm, but indoors.







Chocolate Spoons
about 6

I usually make my hot chocolate by melting dark chocolate in hot milk. To make chocolate spoons with flavouring is an easy way to spice up the plain hot chocolate. And if it happens to be a chocolate spoon left over it's good on its own, like a chocolate lollipop.


Chocolate spoons
100 g dark chocolate, 70% (I prefer Lindt)
flavouring, for example chrushed candy cane, licorice granulate or powder, mini-marshmallows, pices of toffee, peanutbutter, toasted coconut, instant coffee, chili.

about 200 ml hot milk/cup and whipped cream to top with for serving




How to:

1. Break the chocolate in to smaller pieces and put them in a bowl.
2. Melt the chocolate over a bain marie or gently in the microwave oven.
3. Divide the chocolate between the spoons and top with the flavouring of choise. (You can be quite generous with the flavouring. And it might be easier if you first mix the flavouring into the chocolate).
4. Put the spoons in the fridge for the chocolate to set.
5. Before serving, heat up milk to boiling and pour it into a mug. Put in a spoon and let the chocolate melt into the hot chocolate. Stir and top with some whipped cream and some mini-marshmallows. Sit down and enjoy!

Note! For a grown up hot chocolate it is good to mix in something "warming". For example, dark rum to plain dark chocolate, mintu togheter with candy cane flavouring, coconut with malibu, instant coffee with kahlúa...


onsdag 18 februari 2015

No Churn Maltesers Ice Cream (Malteserglass)



Scroll down for english




Glass.... Japp, det är bland det bästa som finns! Det är något med soliga dagar som gör att glass liksom inte kan vara fel. Fast det bara är februari. För jag vet i katten vad som hänt med vädret men vi har värsta aprilvädret här uppe! Senaste veckan har "all" snö vi hade med solens och värmens hjälp smält bort till små öar och det där med att åka skidor eller pulka är bara att glömma. Jag kommer på mig själv att redan, förgäves förvisso, spana efter snödroppar och krokusar i rabatterna. Inte riktigt så det brukar vara här uppe i februari direkt. Men jag är nöjd för det ger mig riktiga Skaraborgsvibbar. Kan det vara så att vi kommer att få njuta av en riktig vår här uppe i år? Antagligen inte, men jag måste ju få drömma lite. För västgötska vårar är något jag verkligen saknar här uppe. Det där med snö in i maj och så pang-bom-sommar är inte riktigt min grej. Men just nu är vädret väldigt mycket vad jag är van vid och med värmande solstrålar på näsan njuter jag av det plötsliga, men varmt välkomna, vårvädret!

Synd bara att februari i övrigt verkligen gör skäl för sitt Vabbuari.... Men det glömmer vi nu och pratar glass istället! Ni vet att jag älskar enkelheten med glass gjord på kondenserad mjölk. Jag har en glassmaskin och jag gör ganska ofta glass i den med. Men, det är ju så mycket enklare att bara vispa ihop och ställa in smeten i frysen. Inte behöva lyssna på en maskin som går runt och inte behöva passa på något för att de som det börjar bli klart. Så, ni här kommer ett till galet gott recept på världens enklaste glass. Och gillar ni maltesers kommer ni älska den här glassen. Om jag ska ranka godis så kommer maltesers väldigt högt upp på listan. (Tillsammans med twix och riktig engelsk fudge). Och det här med malteserglass har jag varit sugen på sedan jag för en evighet sedan (vill inte ens räkna efter hur många år sedan det är nu) jag såg Jamie Oliver mosa glass och godis på tv när jag egentligen borde pluggat till en hemsk processrättstenta. Fast glass bara mosad med godis är gott,det är glass mosad med maltesers. Men det är inte riktigt som att äta en malteserglass. Men jag kom på knepet. Blanda ner maltpulver som är smaksatt med choklad. Klart! Och sååå gott!









Malteserglass

Mjuk och galet god glass som verkligen smakar som att äta maltesers, fast i glassform. Maltpulver smaksatt med choklad finns bl.a att köpa på English Shop här i Sverige från märken som Ovaltine eller Horlicks. Det är betydligt vanligare utomlands och är ett väldigt gott alternativ till vår O'boy. 


Ingredienser
500 ml vispgrädde
1 burk sötad kondenserad mjölk
ca 1,2 dl maltpulver med smak av choklad
1 tsk vaniljextrakt
2½ dl krossade maltesers




Gör så här:

1. Häll grädden, kondenserade mjölk. maltpulver och vaniljextrakt i en stor skål.
2. Vispa med elvisp tills smeten tjocknar och börjar få lite styvare toppar.
3. Vänd ner de krossade maltesergodisarna. 
4. Häll smeten i en form, täck med plastfolie och frys tills glassmeten stelnat, ca 4-6 timmar.
5. Ta ut och låt glassen mjukna några minuter innan den serveras. Jag toppade min glass med lite smält nutella och mer krossade maltesers innan servering.







In english




Ice cream.... One of the best things I know. And sunny days like this ice cream can't be wrong. Cauce it is something strange with the weather right now. Up here we usually have a lot more snow than we have now. We have been blessed with April weather up here in February! The little snow we once had are now melted to a few snow islands here and there and go skiing or sledding is not in the book anymore. A bit strange, but welcomed! I find myself looking for snowdrops and crocuses in the garden although it's far to early for that. But the sun is warming and it realy feels like April!

So, ice cream is definitely on the table! I love the simplicity with the ice cream made from sweetened condensed milk and this version is totaly delic! Mixing in some malted chocolate powder really transform the ice cream to a maltsertasting-candy-in-ice cream-form goodiness! Fold in some crushed maltesers and you get an extra goodiness! Easy peasy and only one bowl to wash up. Ahhhh, the simplicity with ice cream!







No Churn Maltesers Ice Cream

Soft and totally delic ice cream! Like eating maltesers but it's an ice cream. The best of two worlds! 


Ingredients
500 ml whipping cream
1 can sweetened condensed milk
½ cup malted chocolate powder, like Ovaltine
1 tsp vanilla extract
1 cup crushed maltesers



How to:

1. Put cream, condensed milk, malted powder and vanilla into a large bowl and with an electric hand mixer whisk until thick and quite stiff peaks forms.
2. Fold in the crushed maltesers. 
3. Pour the ice cream mixture into a container and cover with plastic film and freeze until set, 4-6 hours.
4. Remove the ice cream from the freezer a few minutes before serving. I topped my ice cream with some warm nutella and extra maltesers before serving.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...