Vi har fastnat i ett pastaträsk här hemma. Låter kanske som en kliché för en småbarnsfamilj. Men sedan vi återupptäckt färsk pasta har det stått stadigt på vår meny. Det är snabbt, enkelt, inte så tung mat men framför allt gott!
Så det är kanske ingen överraskning att det serverades även idag.
Hur blev middagen?
Dagens middag var ursprungligen menad att bli Ädelostfylld och baconlindad kycklingfilé med pressad potatis. Dock försvann suget efter denna rätt då vi kände mer för pasta. Smakerna är dock lånade från den rätt jag först tänkte laga. Och det blev en riktigt lyckad pastarätt! Såsen blev så smakrik man önskar utan att ädelosten tog överhand och kycklingen mör. Idag hade jag dock inte bacon i men nästa gång jag gör såsen kommer jag testa att knapersteka ½ paket strimmlad bacon som strös över den färdiga rätten.
Pasta med Kyckling
i Ädelostsås
Du behöver till 2 personer;
- 2 kycklingfiléer
- 1 burk lätt cremé fraiche
- ca 80 g ädelost
- 1 msk kyckling fond eller ½ tärning kycklingbuljong
- ½ - 1 dl vatten
- 3 soltorkade tomater i olja
- salt och peppar
- 1 pkt (250 g) färsk pasta
- lätt kokt broccoli
- ev ½ pkt strimmlad och knaperstekt bacon
Strimmla och bryn kycklingfiléerna i en panna. Salta och peppara. Sänk värmen och slå på vattnet, rör så att "gojset" i botten på pannan löses upp, det ger extra smak. Tillsätt buljongtärning eller fond, cremé fraich, ädelsot samt strimmlad soltorkad tomat. Låt såsen koka ca 15 min på svag värme. Smaka av med salt och peppar.
Koka pastan enl anvisning. Fördela i två tallrikar, lägg på lättkokt broccoli och toppa med såsen. Avsluta eventuellt med att strö över knaperstekt bacon.
Bild; Louise´s Spis