Creamy Vanilla Yoghurt Ice Cream Pops (Lyxiga Vanilj-Yoghurtglasspinnar)

Scroll down for english


Sommar är lika med glass. Och jo, det är sommar även om vädret inte riktigt bekräftar det. Men oavsett hur mycket jag älskar min superenkla glass så kan jag inte med gott samvete äta det riktigt så ofta som jag skulle vilja. Min tandläkare skulle jubla men det skulle jag eller min plånbok göra direkt. Så, vad gör man då? Utan att ge upp glass? Går över till en lite nyttigare yoghurt-glass så klart!

Om det är något som jag gillar lika mycket som glass så är det frozen yoghurt. Sedan jag var yngre har jag lite smått fascinerats av amerikanska böcker där de på kvällarna gått ut och ätit frozen yoghurt med olika goda toppings på. Det lät så härligt annorlunda mot den trista glassen man kunde skopa upp ur en GB-trepack hemma i köket. Särskilt när man på sin höjd kunde toppa den med O´hoj Kolasås eller blandat strössel som om möjligt gjorde smakerna ännu mer bisarra. (Jag var aldrig särskilt förtjust i GB-trepack). Jag drömde alltid om att testa vanilj-varianten med roastade pecannötter och kolasås. Antagligen för att det var just det som huvudpersonen i min dåvarande favoritbok alltid beställde. Och det var precis vad jag beställde när jag var i Palo Alto. Det är fortfarande bland det godaste jag ätit! Ibland lever dikten verkligen upp till verkligheten.

Nu är det här i och för sig rätt långt ifrån frozen yoghurt som man köper på yoghurtbarer men det här istället grymt goda yoghurt-glasspinnar! Jag har testat att göra yoghurtglassar ett antal gånger tidigare men aldrig blivit 100% nöjd med resultaten. I min smak blir det på tok för isigt när man bara fryser in yoghurt rakt upp och ner med. Med bär i blir det dessutom ännu mer isigt. Så, jag tänkte till några varv kring detta och kom fram till att om man blandade lite vispad grädde i yoghurt smeten så borde det bli ett mjukare och mer glass-liknande resultat. Och lycka! Det blev det!

Det här yoghurt-glasspinnarna är härligt krämiga och så lyxiga att man inte tänker på att man äter något som faktiskt är bra för en. Bäst blir de om de får vara ute ur kylen en liten stund innan de serveras efter som de blir rätt hårda. Jag har även gjort fruktvarianter med denna bas som blivit väldigt goda (men det kommer mer på det senare).

Creamy Vanilla Yoghurt Ice Cream Pops
6 st

2½ dl grekisk yoghurt
fröna från ½ vaniljstång
1-3 msk flytande honung
1 dl vispad grädde


Lägg yoghurt, vaniljfröna och honung i en bunke. Rör allt slätt.

Vänd ner den vispade grädden och se till att det blandas väl.

Fyll 6 stycken glassformar eller små plastglas med glassmeten.

Sätt in formarna i frysen 10 minuter. Ta ut formarna igen och tryck ner en glasspinne eller liknande i glassen. Ställ tillbaka formarna i frysen och frys sedan minst 3 timmar eller tills glassen är helt frusen.

Enklast blir det att lossa glassen ur formarna om de får stå ute ca 15 minuter innan de serveras. Om det är svårt att lossa glassen ur formarna går det bra att doppa ner dem i varmt vatten, då lossar glassen lättare.

In english

It´s summertime and I have, as always this time a year, an obsession with ice cream. But even though I love my super-easy condensed milk ice cream I know that I can´t eat endless of it. So, I have turned to my next best option. Yoghurt ice cream!

I actually love yoghurt ice cream just as much I love ordinary ice cream. But, I have had a problem with that my yoghurt ice cream has turned out to be to icey. So, I tweaked the recipe a bit by adding whipped cream and the ice cream turned out more creamy and just as delicious as ordinary ice cream.



Creamy Vanilla Yoghurt Ice Cream Pops
makes 6

1 cup greek yoghurt
½ vanilla pod, the seeds
1-3 tbsp runny honey
½ cup whipped cream


Place the yoghurt, vanilla seeds and honey in a bowl. Stir until smooth.

Fold in the already whipped cream and blend well.

Divide the mixture between 6 paper cups or plastic molds.

Place the pops in the freezer for 10 minutes, then gently poke a popsicle stick into the center of each one. Place back in the freezer for at least 3 hours or until frozen solid.

Best served if left out at roomtemperature for about 15 minutes before serving.

Luscious Vanilla and Lemon Meringue Milkshake (Lyxig Vanilj och Citron Milkshake)

Scroll down for english


Den ständiga frågon som återkommer här hemma hos oss, sommar som vinter, är "Varför gör du inte milkshake oftare?" En, kanske, två gånger per år är tydligen inte i paritet med makens förväntningar. Och, ja, varför gör jag inte milkshake oftare?

För det är ju så enkelt, och gott. I rimliga mängder. För även om jag, typ, gillar milkshakes så älskar jag dem inte. De blir lätt för mycket. Jag kan gärna ta några sipp på en milkshake men jag pallar inte att dricka en hel själv. Men några sipp är fullt tillräckligt och då är det sååååå gott! Fast en hel milkshake är bortkastad på mig, hur god och lyxig den än är. Här uppskattar jag verkligen den gamla amerikanska 50-talsmodellen för hur en milkshake ska drickas. I ett klassiskt milkshake glas och med två sugrör så man kan dela den med sin date. Perfekt! Precis som det ska vara. Här delar jag mer än gärna, men lägger du fram två gafflar framför en bit chokladtårta ser jag ut som en fågelholk.

Och tänk, det är ju så enkelt att den som är sugen på det t.om kan fixa en själv!

Egentligen behöver man bara glass och lite mjölk för att göra en god milkshake. Och ett glas med sugerör så klart. Milkshakes måste drickas ur glas med ett sugrör. Med denna enkla grundformel kan man sen skapa de mest fantastiska läckerheter! Här sätter verkligen bara fantasin gränserna, som klyschan så fint säger. Jag har som sagt varit insnöad på vanilj och citron ungefär hela vintern och våren. Tydligen har denna citron-effekt även spillt över in i på sommaren också, så när jag gjorde en milkshake (vår årliga dos?, kanske blir det fler i år!?) för ett tag sedan så blev det osökt en lyxig citron maräng milkshake med äkta vanilj i och grädde på toppen. Blir inte bättre än så känns det!

Vad tror ni, kan detta hjälpa till att locka tillbaka sommaren???



Lyxig Vanilj och Citron Milkshake
4 mindre glas

5-7½ dl vaniljglass
ca 2½ dl mjölk
1 vaniljstång eller 1 tsk vaniljpasta
3 rågade msk lemon curd ( köpt eller hemgjord, recept finns här)
1 dl vispad grädde samt mer till servering
8-10 maränger


Häll mjölken i en mixer eller i en skål. Dela och skrapa ur fröna från vaniljstången. Lägg vaniljfrön tillsammans med glass och lemon curd i skålen och mixa med mixer eller en mixerstav tills det blir väl blandat.

Rör ner den vispade grädden och grovt krossade maränger i shaken och häll upp i glas. Toppa med lite vispad grädde och lemon curd, stick ner ett sugrör och servera direkt.

In english


Milkshake. A classic summer treat which I supposedly makes far to rarely. Well, it´s not that I don´t like milkshakes, I do. But I don´t love them. For me a few sipps is well enough. I can´t finish one off by my self. But the few sipps I can manage are soooooo good! So, the american 50´s way do drink milkshake, in a tall glass with two straws, is right up my alley!

Luscious Vanilla and Lemon Meringue Milkshake
makes about 4 smaller milkshakes


1 cup milk
2-3 cups vanilla ice cream
1 vanilla pod or 1 tsp vanilla bean paste
3 heap tbsp lemon curd
½ cup whipped cream + extra for serving
8-10 meringue kisses


Add milk, ice cream and lemon curd to a blender or a bowl. Split the vanilla bean and scrape the seeds out. Add the seeds (or vanilla bean paste) to the blender and blend until smooth. (If you don´t have a blender you can use a hand blender).

Stir in the whipped cream and chrushed meringues. Pour into the glasses. Garnish with some more whipped cream and lemon curd. Stick in a straw and serve immediately.

Super Easy Vanilla Ice Cream Pops (Världens Enklaste Vanilj Glasspinnar)

Scroll down for english

Man säger att november är den tristaste månaden på hela året. Och jag skulle nog vara beredd att skriva under på det. Det är inget med vädret. Och jag menar inget. Det är varken varm eller kallt. Därför är det bara grått. Eller någon slags fuktig dimma som obarmhärtigt tränger in överallt och penetrerar kläderna. Om det ändå hade varit femtio nyanser av grått, men det är det ju så klart inte...

Med detta följer en total avsaknad av naturligt ljus. Eller i vart fall är denna foto-nödvändiga företeelse starkt begränsad i tid, både i när den infaller på klockan och hur länge den behagar vara. Vilket gör fotograferande för någon som är lika spontan oorganiserad mindre planeringsbenägen som mig rätt hmm svårt.

Men sen kommer de där oväntade små guldkornen som kan förgylla en hel dag. Som när ens make smyger upp bakom en och bara gosar på ett sätt bara han kan, eller när barnen haspar ur sig ett "mamma, du är ganska bäst" eller när lillebror och flickvän förlovar sig (efterlängtat!) eller när man får ett mail med " Vi är glada att meddela att du är en av de nominerade i kategorin Bästa Bak & Dessertblogg" till Matbloggspriset. Okej, DET mailet har nog förgyllt hela min vecka.

Att sen spontan boka flyg ner till Stockholm är ju bara en väldigt trevlig bonus, Lika så att få strosa runt på Mitt Kök-mässan, sippa lite vin prova alla skojiga saker som finns att testa i montrarna, köpa på sig för mycket absolut nödvändigt och att träffa andra bloggare på bloggträff på fredagen. Så ser ni någon som bara går runt och njuter med många påsar på mässan så är det antagligen jag!

Fast alla dagar har ju tyvärr inte ett guldkorn med sig. Fast då kan man ordna ett eget! Och vem blir inte glad av glass. Och vem lyser inte upp och får lite barnkalas-känsla av strössel? Ingen??? Nå, då så! Då är det bara att göra de här super-duper enkla glasspinnarna de där trista dagarna då himlen är nere vid fotsulorna, brevlådan har varit full med fönsterkuvert eller kollegorna varit ovanligt oresonliga. Är du inte sugen på glass får du hinta till din bättre hälft att choklad eller färgglada blommor skulle liva upp livet lite. Men jag kan inte garantera att han/hon förstår vinken lika bra som glass gör...



Super-Duper Enkla Vaniljglasspinnar

500 ml vispgrädde
1 vaniljstång eller ca ½ tsk vaniljpulver
1 burk sötad kondenserad mjölk

färgglatt strössel, så mycket som behövs för att lätta upp humöret

Häll grädden och den kondenserade mjölken i en stor skål. Dela vaniljstången på mitten och skrapa ur fröna. Lägg fröna i bunken med gräddblandningen.

Vispa grädden, mjölken och vaniljen tills smeten tjocknar och börjar få lite styvare toppar.

Häll smeten i glasspinneformar (jag har tyvärr bara 12 st formar och det bliv men den kan frysa in i en skål för senare cravings), stick ner de tillhörande pinnarna eller de pinnar du vill ha en bra bit ner i glassmeten och frys tills glassmeten stelnat, ca 3-5 timmar.

Ta ut och låt glassen mjukna några minuter innan glassen tas ur formen. Doppa glassen i strössel och känn livsglädjen återvända!

 In english

November, the most boring and dreaded month of the whole year. It´s still to warm to snow, and yet its not warm enough. Its just thirty shades of grey (thats right, not even fifty! Which would have cheered things up a whole lot)!

But then there are those moments that just brightens your day! Like when your hubby cuddles in a way only he can or when you get a "mommy, you´re the best" from the kids. Or when you get an email informing you that the blogg is nominated for best Baking & Dessert Blogg in the Swedish Blogg Awards. That made my week...

If that dosent do it for you (it surely does it for me!), there´s alwas ice cream. Always! And sprinkles...



Super Easy Vanilla Ice Cream Pops


500 ml double cream
1 vanilla pod or 1 tsp vanilla paste
1 can sweetened condensed milk


Split the vanilla pod and scrape out the seeds. Put everything into a large bowl and with an electric hand mixer whisk until thick and quite stiff peaks forms.

Pour into ice cream pops molds, put in a stick and freeze until solid, about 3-5 hours. Take the ice cream out of the molds and sprinkel with so much sprinkles it takes to make you happy and enjoy!

Coffee and Brandy Ice Cream with Nutella Swirl (Kaffe - Konjak Glass med Nutella)

(Scroll down for english or use translation to the right)


Ahhhh! Det är höst! Underbara,varma nyanser pryder träd och buskar i en färgsprakande symfoni som just nu gungar i samklang med vindar som drar ner från fjällen. Det är värme för sinnet trots att kylan biter i näsan och sätter rosor på kinderna när man sätter foten utanför dörren. Ni vet att jag älskar hösten så att jag njuter av det här vädret är kanske ingen överraskning.

Vad som däremot blev en oväntad överraskning igår var att det tillsammans med gula och röda löv även seglade ner små snöflingor. Små, vita duniga små flingor. Det var omisstagligt snö. Det är jag inte riktigt redo för än. Ge mig några månader till.

Snö??? I september! Lite tidigt även för mig som (japp, ni vet) även älskar vintern. Fast jag kan faktiskt vänta ett tag till med att skrapa rutorna och plocka fram vinterkläder. Vi har ju inte fått hinna njuta av hösten än!

Bland det härligaste jag vet den här tiden på året är att få krypa upp i soffan med något varmt i handen. En kopp thé, kaffe, en chai-latte eller varför inte en Irish Coffee på kvällen. Extra myskänsla och värmande inifrån. Vad jag inte är lika förtjust i är att värma mig med en whiskey eller en konjak. Det doftar gott men det är inte riktigt my cup of tea. Däremot är det ruskigt gott att använda konjak som smakhöjare i bakverk. Och i glass. Särskilt i glass. För att vara en person som verkligen inte gillar konjak så är det kanske lite kontradiktoriskt att en av mina favorit glassar är kaffe-konjak. Även vanlig vaniljglass lyfter med några droppar konjak i smeten.

Den här glassen är den perfekta vuxna-njuta-efter-maten-framför-brasan-en-höstkväll-glassen. Det funkar även att droppa ner en stor skopa av den här glassen i en espresso. Mm mhm hmmm!


Och att blanda in nutella i ekvationen glass+kaffe+konjak gör absolut inte saken sämre!

In english

I´m an autumn lover! I just love autumn and all that comes with it! The leafs are sparkeling with colours, the air is high and crisp. Finaly it´s the time to dress in layer by layer and put on the hunter boots. The wind swips around the house and you can snuggle up in the sofa with a cup of tea and just enjoy a cozy night in by the fire. I love it!

But I wasn´t prepared for snow yeasterday! Just out of the blue and from a sunny sky, there came some snowflakes. I love snow but not just yet!


And 'Hello' to all of you international readers! Please forgive me for all the incorrections in my english. It´s been quite sometimes since I last wrote in english but I hope it´s like riding a bike...

Coffee & Brandy Ice Cream with Nutella Swirl

500 ml grädde
1 burk sötad kondenserad mjölk
2-3 tsk snabb espressopulver
2-3 msk konjak
ca 1 dl nutella


Lägg allt, utom nutellan, i en bunke. Vispa med en elvisp tills smeten tjocknar och börjar få lite styvare toppar. Smaka av och tillsätt evetuellt mer espressopulver eller konjak efter smak.

Hällsmeten i en form. Värm nutellan lite i micron och ringla ner den i glassmeten. Vänd försiktigt runt så att glassen marmoreras lätt av nutellan.

Täck med plastfilm och frys tills glassen stelnat, ca 4-5 timmar.

Ta ut glassen ur kylen ca 15 minuter innan den ska serveras så att den hinner mjukna upp lite.


Enjoy!

Homemade Salted Caramel Sauce, Same Same - But Different! (Salt Karamellsås)

Hi Guys!

Nu är jag tillbaka bakom tangentbordet igen. Förhoppningsvis fylld av sol, D-vitaminer och uppvilad efter ett litet sommarlov. Eller kanske borde man kalla det semester när man är över 30? Nåväl, uppladdad känner jag mig! En härlig solbränna hjälper gott till, känns som om det var tusen år sedan jag var solbränd sist, så nu vet ni vart stor del av min lediga tid spenderats.

Sol, glass och kopiösa mängder av körsbär har kännetecknat sommaren 2013. Och den här ledigheten kommer att arkiveras i minnet som en "bra" sommar.

Ledigheten sitter fortfarande i lite. Och visst är det skönt när man kan utsträcka något som är så behagligt? I skrivandets stund sitter jag ute på altanen med datorn på knät. Solen strålar (även om man anar hösten i luften), sjön blänker mörkblå längre ner, latten står bekvämt bredvid i sin blommiga sommarmugg, humlor surrar och vinbären gnistrar som rubiner i vinbärsbuskarna. Rätt så gôtt, som man säger på västgötska.

Gött. Med tjockt "ööö", så bonnigt uttalat man bara kan. Då är livet som bäst! Tänk bara på Roy Och Roger (om ni minns eller ens var födda under "Macken"-eran) när de sitter och metar och metar och sjunger sången "Livet är Gôtt". För precis så känner jag just nu. Fast jag har min latte och min dator istället för ett fiskespö. Men det är just i sådana här stunder som mitt liv är som godast. När jag sitter här och gör något som jag verkligen älskar och som jag brinner för. Att sen fotograferandet inte alltid går som man vill eller att det man bakar alla gånger inte blir som man tänkt. Tja, det kan man ta för de överskuggas av alla de gånger då det "går vägen" och man känner det där härliga stygnet i hjärtegropen.

Sen är det rätt gôtt med alla Er underbara läsare som följer mig där ute i social media! Ni sätter alltid en extra guldkant på min dag och gör den sötare på alla vis! Tack för att Ni finns där ute bakom datorskärmar, via telefoner och plattor. Och tack för Era underbara kommentarer och frågor! Det är Ni som bär oss bloggare när vi har en dålig dag (vilket kanske inte alltid märks men tro mig, vi har dom också!) och som ger den där extra orken och viljan att alltid bli bättre på att inspirera.

Tusen tack för att Ni finns där ute!!!

Ledighet till trots, jag har inte glömt att jag lovade er mitt favorit recept på salt karamell-sås. Nu faller det sig dock så att jag har flera favoriter. En som blir lite tunnare och en som blir lite tjockare, en lite smörigare och en lite mer "rak". Oftast står det två (eller fler) burkar med kolasås i vår kyl. Varför nöja sig med en när man kan göra två, eller tre? Och särskilt när man inte kan välja vilken man är mest sugen på för tillfället? För de flesta är det säkert "kolasås som kolasås" men jag säger same, same BUT different! Det är för mig en skillnad på dem. Löjl säger min käre make, de är alla lika enligt honom. Testa själva säger jag och avgör om det bara är min förvridna bakhjärna som känner en skillnad (mer än att en är tunnare och en är tjockare) och hitta er favorit.

Nog sagt om detta! Det kommer lite tips och tankar kring karamell nedan. Det var inte något jag behärskade direkt. Ett antal brända satser socker har fått mig att äntligen behärska detta. Och otaliga recept har testats. Men här är mina två favoriter. Lika tillväga gångs sätt. Samma ingredienser. Same,same - but different!

Love 

Salted Caramel Sauce I (a bit thinner) 

adepted from Bakers Royale

110 g strösocker (ca 1,2 dl)

30 ml vatten (2 msk)

30 g smör (2 msk)

90 ml vispgrädde

1 tsk maldon salt (eller annat flingsalt)

Salted Caramel Sauce II (a bit thicker)

adepted from Baked By Rachel

200 g strösocker (ca 2,2 dl)

45 ml vatten (3 msk)

50 g smör

120 ml vispgrädde

½ msk maldon salt (eller annat flingsalt)

Salted Caramel Sauce III (buttery and sinful!)

adapted from Brown Eyed Baker

200 g strösocker (ca 2,2 dl)

45 ml vatten (3 msk)

100 g smör

125 ml vispgrädde

½ msk maldon salt (eller annat flingsalt)

Salted Caramel Sauce IV 

200 g strösocker (ca 2,2 dl)

120 ml vatten

120 ml vispgrädde

15 g smör (1 msk)

½ msk maldon salt

Det är samma tillvägagångssätt för samtliga tre såser!

Blanda vatten och strösocker i en tjockbottnad kastrull. Sätt kastrullen på spisen på låg värme. Rör med en träslev tills allt socker är upplöst. Om det fastnar socker kristaller på kanten av kastrullen, pensla ned dem med hjälp av en blöt brödpensel.

När allt socker är upplöst, öka värmen på platten och sluta rör! Från nu får man inte röra i sockerlagen eftersom det då kan bildas sockerkristaller. Och det vill vi inte ha! Koka sockret tills det blir mörkt bärnstens färgat. (För att röra till det lite så är min tolkning av färgen jag vill ha en mörk nyans av en ljus bärnsten. Men den färgen är det kanske bara jag som förstår...) Ta av från värmen och tillsätt smöret så snart sockret fått rätt färg. Låt smöret smälta ner (det går snabbt) och tillsätt grädden. Se upp för kolan kommer att bubbla upp nu!

Rör såsen slät och tillsätt sedan saltet.

Häll upp på en ren burk och förvara i kylen. Värm såsen lite innan den ska användas igen eftersom den sätter sig i kylen. Eller njut direkt! Pass bara så du inte bränner dig på tungan ;-)

Enjoy!!!

*   Jag föredrar att tillsätta vatten till sockeret när jag gör karamellen. Man kan smälta socker utan vaten men det är betydligt lättare att bränna det då!

*   När man gör karamell via sockerlag så går sockret igenom en rad stadier. Till en början är det bara en genomskinlig, bubblande massa som luktar lite ... konstigt. Efter hand blir bubblorna allt segare och doften ändras. Efter hand kommer färgen att ändras mot gul. Och nu måste man vara påpasslig, för så snart karamellen börjar få färg går det snabbt! karamellen kommer snabbt ändra färg från gul till gyllene och sedan bärnstensfärgad. 

*   Om karamellen tar färg ojämnt kan man lyfta upp kastrullen från plattan och snurra massan lite så att den fördelas om i kastrullen.

*   När man är nöjd med sin bärnstensfärg är en smakfråga (bokstavligt). En mörkare karamell ger en mer intensiv smak.

*   Det är även jättegott att tillsätta fröna från en halv vaniljstång utöver eller istället för saltet i såsen. Det blir gudomligt gott! Och vem kan motstå en vaniljprickig sås?

*   Det går jättebra att dubbla eller halvera recepten.

*   De två första recepten är mer smöriga i smak och konsisten än den sista.

*   Vill du ha en kola för att tex bre mellan kex kan du koka någon av de två första såserna några minuter sedan grädden och smöret tillsatts. De blir de mer som en smörkola.

Easy Condensed Milk Vanilla Ice Cream (Vaniljglass med Kondenserad Mjölk)

Sommar, sol och glass! Dagar med en underbart blå himmel och ljumma vindar som smeker kring benen när man strosar runt med en glasstrut i handen är en drömbild av den perfekta sommardagen. Och konstigt nog är det just sådana dagar jag minns när jag tänker tillbaka på sommrar som flytt.

För visst var alla dagar så sommaren 2001, 1997 eller 1988? Att sommaren 2012 inte var så minns jag dock allt för väl. Envis blåst varvat med envist regn. Men tidigare år var det nog alldeles bestämt underbart glassväder varje dag!

Att minnet kan vara så bedrägligt att vi bara minns det vackra...

Men att vi fungerar så kan ju också vara fantastiskt underbart praktiskt! Vi kan skapa våra egna drömska minnen och sätta vår prägel på hur vi vill minnas en sommar i framtiden. Och den här sommaren kommer jag att blicka tillbaka på som "sommaren-då-jag-upptäckte-den-enklaste-och-i-särklass-godaste-glassen". Bara det är värt att fira med ett svänga ihop en ny omgång så snart jag tryckt på publiceraknappen! Och tro mig, det kommer jag att göra!

Med det här receptet finns det inte längre någon ursäkt för att inte göra egen glass hemma. De flesta glassrecept är dock onödigt krångliga. Man ska koka vaniljkräm. Som ska kylas kylskåpskall. Sen bör man dessutom ha glassmaskin om man inte vill passa tider och röra i glassmeten medans den fryses in. Som om skåpen ändå inte är överfulla med köksmanicker. Och för vad? En glass som tagit mer än en dag att göra och som behövts passas som en bebis? Det värsta är när ens ansträngningar resulterar i en glass med en mer eller mindre framträdande hint från äggen. Gahhh! Antagligen är det bara jag men jag lyckas alltid hitta äggsmak i hemgjord glass med äggbas.

Därför är det här den perfekta glassen! Få ingredienser: grädde, kondenserad mjölk och vaniljstång. Bara vispa ihop, ner i en bunke och in i frysen. Du gör den på mindre än fem minuter. Och då har du dessutom diskat efter dig! Inget rörande utan bara vänta på att kylan i frysen gör sitt. Är du extremt glassugen kan du hälla smeten i en mindre djup form så fryser den snabbare. Behöver du ännu ett argument för att masa dig ut i köket för att testa? Jag har nämligen en till super-fördel med den här glassen. Den smälter inte som andra glassar. Något av det värsta jag vet med "vanlig" glass är att den smälter till en mjölkliknande kladdig sörja. Inte gott och absolut inte aptitligt. Ger mig rysningar längs ryggraden. Den här glassen smälter inte så att den rinner. Den blir mjuk, som mjukglass, men inte en blöt mjölksörja. Det om något är stort plus i min bok!

Det här receptet följde med mig hem från London i vintras. Jag plitade ner det från en morgontidning på ett litet ställe medans jag åt frukost. På en liten lapp som sedan dess legat i min plånbok. Och fallit i total glömska. Tur att jag tillslut bestämde mig för att rensa lite bland allt "bra-att-ha" som jag samlar på mig där. Vem blir inte glad av att hitta ett recept som är lika enkelt som 1+1 och som dessutom blir galet gott?

Var det någon som sa att man bara kan äta glass när det är sol och utopiskt väder ute? Inte var det jag i alla fall! Glass gör sig precis lika bra ur en skål en regnig dag framför en bra film som den gör den där ljumma dagen när man bara njutningsfullt strosar. Eller till en paj en senhöstdag när luften är så där hög och klar och man med näppe kan sitta på trappan en sista gång och fika innan kylan tvingar in en i väntan på nästa års trappfikor.

Med tanke på vårt höstliknande väder här i norr idag blir det nog glass framför brasan för att värma sinnet lite!

Condensed Milk 

Vanilla Ice Cream

500 ml vispgrädde

1 burk sötad kondenserad mjölk

1 vaniljstång

Häll grädden och den kondenserade mjölken i en stor skål.

Dela vaniljstången på mitten och skrapa ur fröna. Lägg fröna i bunken med gräddblandningen.

Vispa grädden, mjölken och vaniljen tills smeten tjocknar och börjar få lite styvare toppar.

Häll smeten i en form, täck med plastfolie och frys tills glassmeten stelnat, ca 4-6 timmar.

Ta ut och låt glassen mjukna några minuter innan den serveras.

Enjoy!