tisdag 19 april 2011

Donut Muffin


Nu har jag, som ni kanske märkt, haft en välförtjänt egen semester. Helt solo i Stockholm över en härligt solig helg, utan måsten, tider att passa (mer än butikers stängningstider) eller små barnröster som ringt i öronen. Så skönt för mammasjälen och batterierna blev lite mer laddade.

Efter Påsk har jag en del av spännande saker på gång i köket och det ska bli jättekul att dela dem med er. Men först ska vi fira Påsken och våren. Sen drar nya projekt igång. Var sak har sin tid.

Det senaste bakprojektet var ett rent experiment. Jag ville göra något nytt till fika i solen och cupcake var inget alternativ eftersom de måste svalna innan de dekoreras. Dessutom kladdar de ganska rejält i små barnhänder. Sjäv ville jag ha något som kunde ätas ljummet till kaffet.

Och lite inspirerad av amerikansk fika som man lätt blir, blev det en liten hybrid av två amerikanska favoriter. Det blev inte en munk. Inte en muffin, utan en Donut Muffin! Pricken över det lilla i:t är kanelsockret som man doppar härligheten i.

Mycket gott till en kopp kaffe på en solig altan men även med lite cream cheese och färska blåbär till brunchen.



Donut Muffin

12 st


175 g rumsvarmt smör

200 g strösocker

1 krm vaniljpulver (eller ½ tsk vaniljsocker)

2 stora ägg

360 g vetemjöl

3/4 msk bakpulver

1/4 tsk bikarbonat

1 nypa salt

½ tsk kanel

2 dl mjölk

½ dl lönnsirap


Topping

ca 25 g smält smör

1 dl strösocker

1½ tsk kanel

Sätt ugnen på 175 grader (ej varmluft). Smörj hålen i en muffinsplåt med smör.

Vispa smör, vaniljpulver och strösocker krämigt i en bunke. Tillsätt äggen ett i säner och vispa ordentligt mellan varje.

Blanda samman resterande torra ingredienser till kaksmeten. Blanda samman mjölk med lönnsirap och tillsätt växelvis mjölblandning och mjölkblandning i äggsmeten. Rör snabbt samman till en jämn smet.

Fördela smeten i muffinsformen och grädda mitt i ugnen ca 15 minuter, eller tills muffinsen fått fin färg och inte är kladdiga.

Ta ut plåten från ugnen och blanda samman socker samt kanel till toppingen. Pensla de ännu varma muffinsen med smält smör och doppa eller strö över kanelsockret på dount muffinsens ovansida.

Servera dem gärna varma.


Detta är även mitt bidrag till Månadens Sötsak hos Söta Saker på temat Brunch.





8 kommentarer:

  1. Ser jättegott ut! Du har en jätte inspirerande blogg!
    /Marina

    SvaraRadera
  2. Sjukt snyggt! Ser vansinnigt gott ut!

    SvaraRadera
  3. Ojojojojoj, ser riktigt läckra ut :)

    SvaraRadera
  4. Bakade dessa idag och de var riktigt goda och saftiga!! Tackar för receptet, det kommer jag definitivt använda igen. /Karin

    SvaraRadera
  5. Vad är den där vita smeten du har på sidan av donut muffinsarna? Det såg ut att vara riktigt gott till!

    SvaraRadera
  6. Hej, det är vanlig Philadelphiaost. Om man inte vill ha den så syrlig så kan man blanda ut den med lite florsocker.

    Mvh Louise

    SvaraRadera

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...