fredag 25 november 2011

Saffrans- och Pepparkakasbiscotti



Glad fredag!

Vilken dag det har varit idag... Blåsigt värre och så långt ifrån stundande julmys man kan komma. Regnet har envist smattrat ner och stundvis piskat rutorna i rejäla stormbyar. Är det verkligen på väg att bli december när vädret mer påminner om oktober?

Och vart tog egentligen november vägen? Om jag så sökte med ljus och lykta så skulle jag aldrig finna den. Man talar om ett "förlorat decenium" i finansvärlden, men själv har jag förlorat en månad. Hux flux. Och just nu känns det som om den månaden verkligen skulle behövts, för "måsten" börjar tyvärr hopa sig i allt mer irriterande hög. I vanliga fall brukar läget vara "under kontroll" runt första advent, men just det här året innebär ett gäng engångs händelser som behöver minst lika mycket uppmärksamhet som min älskade jul. Fast vi
ska allt se till att hinna med allt som komma skall!

Redan på söndag inleds julen. Första advent står för dörren och med det glöggmingel eller bara familjemys. Hur brukar ni fira er första advent? Här hemma har vi sedan jag var liten gått på julskyltningen och sett på Skaras stolhet,
Tomteparaden (även när jag inte bott i just Skara så försökte jag vara hemma till just denna helg). En liten speciell händelse i vår lilla stad och något som verkligen är Skara för mig. Alla här omkring verkar trotsa vädret (för vädret är i 89% av fallen inte med oss på första advent) för att se denna begivenhet och njuta av att staden sjuder av liv och att det doftar glögg, pepparkakor och brända mandlar i varje gathörn. Mys-pys på småstadsvis. Väl hemma brukar vi tina upp oss med glögg, pepparkakor och oftast även säsongens första Aladdinask medans julsånger stömmar ut från cd:n. Så brukar oftast min advent se ut och den är ganska mysig.

Numera försöker jag komma på något nytt att servera till glöggen varje år. Peppakakor och ädelost är en gudomlig kombo som verkligen lyft glöggmingel till nya höjder och förra årets nykomling till vår glögg var glöggbollar. I år blir det en ny variant på ädelost och pepparkaka genom pepparkaksbiscotti med duettoost och päron. Sen blir det en ny introduktion i för mig i glöggsammanhang, brieost. Oväntat gott, och jag valde att kombinera saffransbiscotti med en bit brie och att toppa den med en fruktigt het chutney.

Glad Advent!










Saffransbiscotti


100 g rumsvarmt smör
175 g strösocker

2 ägg

360 g vetemjöl

1 krm salt

2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

½-1 g saffran

150 g lätt rostade hasselnötter


Sätt ugnen på 175 grader.
Sikta samman mjöl, salt, bakpulver, vaniljsocker och saffran i en bunke.
Rör samman smör och socker. Tillsätt sätt ett ägg i sänder och rör ordentligt mellan varje tillsätts.
span Arbeta snabbt in mjölblandningen i äggsmeten och tillsätt hasselnötterna på slutet. Hasselnötter kan om man vill bytas ut mot andra valfria nötter eller helt uteslutas. Jag föll dock för hasselnötterna till saffranssmaken.

Dela degen i två bitar och forma varje del till en långsmal limpa på en bakplåtsklädd plåt. Platta till något och grädda mitt i ugnen ca 45 minuter.
Ta ut och låt längderna vila ca 15 minuter innan de skärs upp i ganska smala, sneda kakor. Vänd en snittsida upp och sänk ugnsvärmen till 100 grader (varmluft). Torka kakorna ca 20-25 minuter. Ta ut plåten, vända på biscottisarna och sätt in plåten igen ytterligare 20-25 minuter.
När biscottisen är klara så ta ut och låt dem svalna innan de läggs i en lufttätburk.

Goda precis som de är eller tillsammans med en bit brie och chutney eller salsa till en kopp glögg.



Pepparkaksbiscotti



100 g rumsvarmt smör

175 g strösocker

2 ägg

360 g vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

1 dryg msk pepparkakskryddor

150 g grovhackad mandel

Sätt ugnen på 175 grader.
Sikta samman mjöl, salt, bakpulver, vaniljsocker och pepparkakskrydda i en bunke.

Rör samman smör och socker. Tillsätt sätt ett ägg i sänder och rör ordentligt mellan varje tillsätts.





Arbeta snabbt in mjölblandningen i äggsmeten och tillsätt mandeln på slutet. Mandeln i de här kakorna gör att de påminner lite om franska pepparkakor och är riktigt gott tillsammans med ädelost.


Dela degen i två bitar och forma varje del till en långsmal limpa på en bakplåtsklädd plåt. Platta till något och grädda mitt i ugnen ca 45 minuter.
Ta ut och låt längderna vila ca 15 minuter innan de skärs upp i ganska smala, sneda kakor. Vänd en snittsida upp och sänk ugnsvärmen till 100 grader (varmluft). Torka kakorna ca 20-25 minuter. Ta ut plåten, vända på biscottisarna och sätt in plåten igen ytterligare 20-25 minuter.
När biscottisen är klara så ta ut och låt dem svalna innan de läggs i en lufttätburk.

Goda precis som de är eller tillsammans med en ädelost eller duetto och bit päron till en kopp glögg.



Enjoy!
Jag är en riktig traditionalist när det kommer till glögg. Den "vanliga, hederliga" brukar falla mig bäst i smaken. Den får absolut inte vara för stark, så starkvins glögg väljer jag helst bort, den smakar mer sprit än kryddor i min mening. För min del gör det absolut inget om den är alkoholfri. Och jag älskar glögg. Det brukar alltid finnas några flaskor hemma hos oss, även på sommaren, och redan nu har vi hunnit med två flaskor klassisk glögg. Varje år brukar vi dock köpa några flaskor glögg i årets "modesmaker". Ibland är det gott, ibland mindre. Sällan riktigt illa, men jag vet att någon flaska faktiskt klunkades ut i slasken...


I år har vi än så länge hunnit testa nyheterna från Kivik. Efter att en blåbärsglögg föll på bådas läppar förra året så vågade vi i år oss på lite mer fruktiga glögger. Inte så alkoholstarka (vilket jag ju gillar, vill man spetsa till den så går det ju bar att göra det hemma). Överraskande nog så var de riktigt goda. Inte vad jag brukar kalla glögg men bjuds det igen så tackar jag inte nej. Härligt fruktiga och med tydliga karraktärer, så vill man testa något annat, eller bara variera sig, fungerar dessa jättebra. Min favorit är Äppelglögg med kanel och vanilj. Jättegott med lite russin i och några pepparkakor till!



7 kommentarer:

  1. Jag jobbar denna helgen, så jag vet inte hur jag ska hinna med allt till imorgon.....får nog bli en lätt fördröjning tror jag! :)

    Jag gillar starvinsglögg bäst. Får inte vara för sött. Blossas romglögg är en favorit. Årgångsglöggen brukar också vara god - i år är det med kaffesmak!

    SvaraRadera
  2. Så gott det ser ut! :) Ha en mysig första advent!

    SvaraRadera
  3. Mmmmums! Ser gott ut! :) Här kommer ett annat tips på ostbollar som är perfekta att servera, till den söta glöggen:

    http://fridakallgren.blogspot.com/2011/11/adelostbollar-med-pepparkakskross.html

    Ha det bra!

    SvaraRadera
  4. Ljuvliga bilder på något som låter fantastiskt gott!

    SvaraRadera
  5. Vilka bilder. Önskat att den brickan skulle vara hos mig =)Mumma!!
    Önskar dig en trevlig måndag!
    Kramkram

    SvaraRadera
  6. Tack så mycket! Vad roligt att höra att ni gillar bilderna som är tagna med världens sämsta kamera... Har nog lyckats bestämma mig för vilken kamera jag ska köpa i djulen nu :-)
    Fatet är nog mer egentligen tänkt att vara en ljusfat (men är så fint at servera ditt och datt på ändå) och jag har väldigt bestämt för mig att det kommer från Miljögården. Nu mera pryds det av rejäla adventsljus hemma hos oss :-)

    SvaraRadera

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...