fredag 31 juli 2009

Snabb Pizza - Paj



En måltid som är snabb, enkel, god och som uppskattas av många är paj. Ytterligare en i raden av rätter som är perfekt att göra på rester, slattar av saker som gömmer sig i kylskåpet, skörd från grönsakslandet osv. Paj är också kul eftersom det går att variera tillagninssätt. Man kan köra skalet på klassiskt vis med vetemjöl och smör, lite nyttigare med grahamsmjöl eller vetegroddar, minska fettet genom att tillsätta kesella eller bakpulver. Smördeg eller filodeg är också utmärkta pajskal.


Även fyllningen går att göra på en rad olika vis. En paj behöver inte innebära likhetstecken med äggstanning. Det är lika gott att fylla skalet med en stuvning (tex räk- och kräftstuvning med massa dill, sparrisstuvning), en kall röra av något slag (tex renstek med lite pepparrot, rökt lax med rivet citronskal och röd lök, tomatsallad med svarta oliver) , eller, som mitt förslag här, att göra en "pizza-paj".


Pizza-pajen som är på bilden är resultatet av en liten skåpsrensning och den blev väldigt god och snabb lagad.




Pizza - Paj



Du behöver;
  • 1 rektangulär smördeg (finns på som "rulle" i kyldiskarna)
  • ca 5 msk senap
  • 1 burk cremé fraich paprika/chili
  • 1½ dl riven ost
  • 1 pkt bacon
  • ca 400 g lätt kokt broccoli i små buketter
  • 2 tomater i klyftor med kärnorna borttagna
  • 1 strimmlad rödlök
  • salt, peppar och oregano
Sätt ugnen på 225 grader. Låt smördegen ligga ute minst 10 min innan den rullas ut på en plåt med bakplåtspapper. Vik in kanterna cirka en centimeter så det blir en liten sarg. Bred ut senapen innanför sargen och därpå cremé fraichen. Strö över den rivna osten och för dela sedan broccolin samt tomaterna över smördegen. Strö över löken och fördela halverade baconskivor över fyllningen. Salta, peppra samt strö över lite oregano. Grädda mitt i ugnen ca 20-30 min (eller tills smördegen är frasig och baconet fått fin färg.
Servera med en god sallad och salladsdressing.

1 kommentar:

  1. Hur många räcker receptet till?..verkar gott.

    SvaraRadera

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...