Ahhhh, julmyset har börjat och imorgon är det redan den Andra Advent. Tiden flyger fram mot julafton och jag vet att ni är sugna på att bloggen fylls med massa härlig julinspiration! Jag ska verkligen försöka att inte göra er besvikna! Några recept ligger redan och väntar i datorn och en del andra tankar trängs i mitt huvud och väntar på att få bli gjorda.
Något jag tycker att man skall försöka med under julen är att dra ner på stressen. Vi stressar så in i norden över att köpa rätt julklappar, göra godis, egen sylta, egen korv är tydligen måste nu med och att pynta värre och mer mysigt än de stora inredningsbloggarna. Sluta med det! Tänk igenom vad som är mysigt och njut av julen, njut av att det är en tid för lugn - även innan julafton. I år har jag faktiskt lyckats att lyssna på mig själv i den här frågan. Jag kommer att julstöka och pyssla lagom mycket. Pyntat är det och bara det ger julstämning så det stänker om det. Och vi njuter av små juligheter hela tiden fram till den stora dagen. Som den här underbara saffranspannacottan. För vad är mer jul än saffran? Färgen och doften är oslagbart julig och att toppa den med granatäpplekärnor och lite hackad pistage gör den bara mer julig och ännu lite godare. Enkel att göra, sköter sig själv och tar väl ca 7 minuter att svänga ihop. Och att få krypa upp i soffan med en liten sån här på kvällskvisten med raggsockor på och omsvept av en filt och se någon typisk julfilm, det tar i alla fall udden av min julstress.
Söta Kramar
Louise xoxo
Saffranspannacotta med Granatäpplekärnor och Pistage
4-6 port
2 gelatinblad
3 dl grädde
1 dl mjölk
2 msk strösocker
½-1 kuvert saffran (efter smak)
1 krm vaniljpulver
lite vispad grädde, granatäpplekärnor och hackade pistagenötter till serving
1. Lägg gelatinbladen i blöt i rikligt med kallt vatten, låt stå minst 5 minuter.
2. Lägg grädde, mjölk, socker, saffran och vanilj i en kastrull. Värm upp och ta av från värmen precis när det skall till att koka upp.
3. Ta upp gelatinbladen ur vattnet och krama ur lite lätt. Rör ner gelatinet i den varma gräddblandningen och rör lite så att allt gelatin löses upp.
4. Häll upp i de glas eller formar du vill servera i och ställ i kylen ca 4 timmar eller över natten innan servering.
5. Toppa med lite vispad grädde samt granatäpplekärnor och hackad pistage innan servering.
In english
Ahhhh, it's Christmast time and tomorrow it's already the Second Sunday of Advent. We are we be steady moving towards the Big Day. I know you are all loning for some Holiday inspiration here on the blog and i hope i won't let you down.
What I hope for all of you is a stressfree Christmas this year! For some reason we are crazy with stress this time a year. Stress over everything. About bying the right (and worst) gifts in some sort of invisible competition, about making candy, making everything for the Christmas Smorgasbord "homemade including sausages is a must. Just stop! Stress down ans enjoy the calming peace that Christmas is all about. This year I have finaly found the peace to listen to my own advice. This year we will have a stressed-downed Christmas and it starts here with an easy Saffron Panna Cotta in front of the fireplace with thick socks on, wrapped in a blanket just enjoying the moment.
xoxo, Louise
Saffron Panna Cotta with Pomegranate and Pistachio Nuts
4-6 port
2 gelatin leafs
300 ml cream
100 ml milk
2 tbsp caster sugar
about ½ gram of saffron
1 pinch of vanilla powder
some whipped cream, pomegranate and chopped pistachio nuts to serve
1. Place the gelatin in some cold water and leave for at least 5 minutes.
2. Put cream, milk, sugar and vanilla into a saucepan. Heat up and remove from heat just before it starts to boil.
3. Take up the gelatin leafs from the water, gently press out some excess water and put into the hot cream mixture. Stir to dissolve the gelatin.
4. Pour the mixture into the serving glases. Refrigerate panna cotta until set, at least 4 hours or over night.
5. Top with some whipped cream, pomegranate and chopped pistachio nuts before serving.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar