fredag 28 februari 2014

Double Espresso Brownies (Dubbel Espresso Brownies)


Scroll down for english

Idag kan jag glädja er med att jag inte tänker vara långrandig! Bloggabstinensen tog dock över den hemska förkylningen som jag åkt på. Ni vet en sån där hemsk sak där näsan killar non-stop fast den samtidigt är som öppen kran där det bara rinner. Halsen värker delux och febern gör att jag huttrar över tangenterna. Men jag är sugen på att baka! Och blogga! Så orken tas ut nu i det här inlägget och det är klart dagens bästa prioritering!


Att jag kände urgen att blogga beror nog väldigt mycket på att jag är grymt sugen på brownies. Alltid när jag blir sjuk så blir jag sugen på kladdkakor och brownies. Inte vanlig choklad, choklad tårtor eller kanske mest logiskt glass. Noop! En kladdig, moist och härlig brownie ska det vara. Är jag extra sjuk så måste den serveras med en klick grädde. Nu föredrar ju jag iof för det mesta just brownies men när jag är sjuk så är det obligatoriskt med en bit brownie. Helt klart den bästa medicinen!


Och just det här brownien har kommit att bli en av mina favoriter! Den är liksom "lagom" i konsistensen, inte för lös som kladdisar kan bli men inte heller torr och trist (om man nu inte råkar överbaka den). Den innehåller valnötter och extra choklad. Och det bästa av allt, den har en kick från en dubble espresso i sig. Och den kicken behöver jag allt som oftast. Fast det är klart, alla är inte lika kaffe-beroende som mig, och då kan ni självklart utesluta espressopulvret från receptet. Och skulle ni inte gilla valnötter på samma sätt som mig i en brownie så går det bra att helt utesluta nötter eller ersätta dem med någon annan nöt.



Double Espresso Brownies

125 g smör
85 g mörk choklad
300 g strösocker (drygt 3 dl)
3 stora ägg
2 tsk snabb espressopulver
1 tsk vaniljextrakt
1/4 tsk salt
90 g vetemjöl (1½ dl)
1 dl valnötter, rostade
50 g hackad choklad

Marängsmörkräm eller vispad grädde smaksatt med espressopulver till servering


Gör så här:


Sätt ugnen på 175°. Klä en form, 20x20 cm, med bakplåtspapper och ställ åt sidan.

Smält samman smör och choklad på låg värme i en kastrull. Ta av från värmen och rör ner sockret.

Tillsätt äggen, ett i taget, och rör smeten slät och glansig mellan varje tillsatts.

Tillsätt espressopulvret, vanilj och salt. Sikta över mjölet och rör snabbt ner det i smeten.

Tillsätt valnötterna och chokladen och vänd ner dem i smeten.

Häll smeten i den förberedda formen och grädda mitt i ugnen, 25-35 min, tills brownien puffat upp lite och ytan ser lite torr ut och när en provsticka kommer ut nästan ren.

Ta ut och låt brownien svalna helt i formen stående på ett bakgaller. Skär i rutor innan servering och dekorera eventuellt med en klick grädde eller marängsmörkräm och riven choklad.




In english

Hi guys!

I´m having a terrible cold so this will be a short post since my brain is to soggy for thinking! Please try the translation up to the right if you want to read a longer blogpost.

In short: this brownies are amazing! If you, like me, love the combination chocolate/coffee you will not be disappointed! This are so, so good...



Double Espresso Brownies

125 g butter (1 stick + 2 tsp)
85 g dark chocolate (3 ounces)
300 g caster sugar (1½ cup)
3 large eggs
2 tsp instant espresso powder
1 tsp vanilla extract
1/4 tsp salt
90 g plain flour (3/4 cup)
1/4 cup walnuts, toasted
50 g chopped chocolate

Swiss Meringue Buttercream or whipped cream flavoured with instant espresso powder for serving


How to:

Preheat oven to 325°. Line a 8x8-inch baking tin with parchment paper. Set aside.

Melt the butter and chocolate in a small saucepan over low heat. Remove from heat and stir in the sugar.

Add the eggs, one at-a-time, stirring until smooth and glossy after each addition.

Stir in the espresso powder, vanilla and salt. Sift the flour over the chocolate batter and stir together quickly.

Fold in the walnuts and chopped chocolate.

Pour the batter into the prepared tin and bake for 25-35 minutes, until the brownies has puffed and the top looks dry and a cake tester inserted into the center comes out almost clean.

Remove from oven and leave to cool completely in the tin.


Cut into squares before serving and serve with SMBC or whipped cream flavoured with espresso powder.


2 kommentarer:

  1. Ser ljuvligt god ut! Jag gillar kaffesmak i bakverk. Krya på dig kram!

    SvaraRadera
  2. These brownies look so perfectly decadent. Coffee + chocolate were made for each other.
    pinning this!

    SvaraRadera

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...