torsdag 28 november 2013

Licorice Brownies with Licorice Chocolate Fudge Frosting (Lakrits Brownies med Choklad-Lakrits Kolafudge)


Scroll down for english

Ibland vet man inte att man gillar något förens man faktiskt provat. Ibland har man förutfattade meningar om vissa smaker och kombinationer. Ibland ångrar man rejält att man inte testade tidigare. Ibland är man bara dum...

Att jag inte testat att sätta samman choklad och lakrits tidigare beror helt enkelt på att jag, tja helt ärligt, har tyckt att det låtit uräckligt. Det har inte lockat mig för fem öre att testa en lakrits-choklad kombination. Smakerna har inte riktigt gått ihop för mig. Särskilt inte sedan jag vid något tillfälle smakat på Fazers choklad med just lakrits i. Och som ni kan gissa gillade jag inte den "speciellt" mycket. Därefter försvann också all lust att själv ställa mig och leka med den kombinationen i köket.




Men eftersom jag varit inne i en riktig lakritsperiod ett tag så tog nyfikenheten tillslut övertag på min fördom och när jag stod och mixtrade med receptet på kolafudgen så drog jag på vinst och förlust i en matsked lagritsgarnulat. Och HerreGud!!!! Det blev huuuuur gott som helst! Och därmed föddes en helt ny last. Lakrits och choklad. Hur dum var inte jag som avstod från att testa detta tidigare?

Men, snälla, gör inte samma misstag som jag och lämna en skål med lakrits-kolafudge i kylskåpet. Och lämna för guds skull inte en sked i skålen! För fudgen försvinner på något mycket märkligt vis. Sked för sked. Och av någon anledning har man plötsligt väldigt många ärenden till kylen. 


De här browniesen är ren och skär njutning i kvadrat. Ni bara måste testa dessa! Och om ni inte är övertygade om kombinationen lakrits-choklad eller om ni testat och inte blivit beroende som vissa andra bloggaren undertecknad så går det jättebra att utesluta lakritsen. Då blir det världens ljuvligaste kola-fudge brownies istället!





Lakrits Brownies med Choklad-Lakrits Kolafudge
16-25 st

225 g mörk choklad
150 g smör
3 stora ägg
150 g strösocker
150 g vetemjöl
1 tsk vaniljpasta eller vaniljextrakt
½ tsk krossat flingsalt
ca 1 msk lakritsgranulat (eller lakritspulver)


Lakrits Kola-Fudge Frosting

75 g smör
100 g sirap
75 g stösocker
24 g kakao
2 krm vaniljpulver
300 ml vispgrädde
1 msk lakritsgranulat


Sätt ugnen på 175°C. Klä en form, 20x20 cm, med bakplåtspapper.

Smält smör och choklad tillsammans över ett vattenbad (eller försiktigt i en kastrull).

Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner chokladsmeten och tillsätt mjöl, vaniljpasta och salt. Rör sist ner lakritsgranulat.

Häll chokladsmeten i formen.

Grädda kakan mitt i ugnen ca 15-20 min.Kakan ska precis stanna och inte vara för lös men ändå inte för fast. Ta ut ur ugnen och låt kakan svalna medans du gör kola-fudgen.

Lägg alla ingredienser utom lakritsgranulaten  till frostingen i en vid, tjockbottnad kastrull. Låt det koka upp och koka sedan "medel" hårt (jag kokar på 4 av 9 på min spis) 30-45 minuter. Blandningen ska bli tjock, glänsande och lite segare i konsistensen. Lite som en väldigt mjuk kola. Försök att inte röra i blandningen för ofta när den kokar, det behövs inte!

Ta av från värmen och rör sist ner lakritsen i smeten.

Slå kola-fudgen över brownien och låt stå i kylskåp minst ett par timmar eller över natten.

Pudra ev lite lakritspulver, kakao och lakritsgranulat över brownien innan servering.




In english

I have always been quite sceptic to the concept of mixing up lovely chocolate with licorice. That´s not, eehhmm, normal?, if you ask me.

But since I´ve really been into licorice lately I´ve somehow found myself adding licorice granules to my chocolate fudge frosting when I was experimenting with the recipe.

And Oh My God!!!!! That was sooooo good! And with that, may latest obsession was born. Chocolate and licorice. I mach made in heaven! And I have yet to overcome that one...


Licorice Brownies with Licorice Chocolate Fudge Frosting
16 or 25 pices

225 g dark chocolate (semi sweet)
150 g butter
3 large eggs
150 g caster sugar
150 g flour
1 tsp vanilla paste or vanilla extract
½ tsp maldon salt
1 tbsp licorice granules


Licorice Chocolate Fudge Frosting

75 g butter
300 ml double cream
75 g caster sugar
100 g golden syrup
24 g cocoa powder
½ tsp vanilla bean powder
1 tbsp licorice granules


Pre-heat oven to 350°. Line a 8x8-inch pan with parchment paper.

Melt togheter chocolate and butter in a saucepan on low heat (or over a bain marie).

Beat egg and sugar until thick and pale. Stir in the chocolate mixture and then add flour, vanilla and salt. Finaly add the licorice granules.

Pour the batter into the prepared tin and bake for about 15-20 min. The brownie should be just set, but not to set so it´s firm. Take out and leave to cool while you make the frosting.

Put all the ingredients, except for the licorice granules,  for the frosting in a wide pan with a heavy bottom. Bring o a boil and boil a bit more than slow for 30-45 minutes. The mixture will get thick and gloosy. Take off the heat and add the licorice.

Pour the fudge over the mud cake and place in the fridge over night.




4 kommentarer:

  1. Åh, så gott. Jag älskar kombinationen choklad och lakrits. Fazers choklad med lakritsdragéer är min favorit. Jag sparar receptet, tack!

    SvaraRadera
  2. Min man gjorde den här igår och den blev sjukt god :) nu ska vi försöka att inte äta upp allt innan söndag och adventsfikat! Tack för dina fantastiska recept.

    SvaraRadera
    Svar
    1. Tack själv!!!

      Visst är det vansinnigt svårt att hålla sig borta från dem!!!!

      Med Söta Hälsningar, Louise

      Radera
  3. Testade i våras och nu blev jag sugen på den igen. Så sjukt god! /Malin

    SvaraRadera

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...