tisdag 11 september 2012

Liquorice and White Chocolate Cookies (Kakor med lakrits och vit choklad)




Lakrits är en smak man antingen älskar eller hatar. Eller så kan man faktiskt gilla det så där svenskt lite lagomt mycket. Jag tillhör definitivt den svenska gruppen som gillar lakrits "lagom". Det är inte så att jag kastar mig över just de godisarna i en godisskål (finns det choklad, ja ni vet) men jag kan faktiskt få craving efter en speciell sorts lakrits någon gång ibland. Nu kan jag i och för sig få cravings efter en specifk sak rätt ofta oavsett som det är exempelvis häxvrål, hallon, röda tennisracktsgodisar eller palsternacka. Och när det suget kommer kan den övriga familjen räkna med att just det finns hemma och ingår i det mesta som lagas eller bakas, oavsett om de känner för det eller inte (men hey det är jag som lagar maten!) eller så småäts det på tills denna dam tröttnar och hittar ett nytt objekt att bli obsessiv över. Då inleds en nya era...


Min käre make tillhör däremot den skara som älskar lakrits! Han räcker ut sin hand efter salta lakritsar i godisskålar och skulle nog mer än gärna vilja att det letade sig in liite mer lakritspulver i det som bakas eller lagas här hemma. Sen är han även otroligt svag för cookies. Tyvärr delar han inte min chocoholism, chocolate cookies går bra, Very Cherryn går
också bra men jag önskar att jag kunde omvända honom. Tyvärr det verkar totalt omöjligt. Att han är svag för vanilj räcker dock långt för mig.

Så för att vara en god hustru gjorde jag för ett tag sedan ett gäng cookies med lakrits, vanilj och vit choklad just för honom. Mest för att göra honom glad men också för att jag hittat så söta lakritsrutor som jag ville baka något med. Receptet är en ren improvisation och det blev en lite mjukare cookie som jag tyckte var riktigt god till en kopp espresso. Jag kanske är konstig men i mina ögon är vit choklad och lakrits en höjdare tillsammans med kaffe. Hmmm, det kanske är något som jag spinna vidare på....

Och ja, jag vet också att jag är lite små dålig (rent av kass) på att korrekturläsa mina inlägg. Att mitt tangentbord inte riktigt vill vara med som tidigare hjälper inte heller till. "Ö" är för att nämna en av tangenterna som inte alltid vill dela med sig av det tecken den bör. Så frustrerande när man skriver en lång text och sen inte hinner (för tid "till annat" är lite av en lyxvara) läsa igenom texten ordentligt bara för att upptäcka en massa små, onödiga och direkt störiga stavfel. Dumma mig att ens släppa iväg en text på det viset. Men tyvärr kan det inte hjälpas ibland.


Nu ska jag snart ge mig iväg och hämta hem mina småttingar från förskolan. Sen tänkte jag att de skulle få hjälpa till att baka en sats nya cookies. Den senaste omgången börjar ebba ut...







Liquorice and White Chocolate
Cookies
ca 20 st

115 g rumsvarmt smör
100 g ljust muscovadosocker (1 dl)
1 stort ägg
3 g bikarbonat (½ tsk)
185 g vetemjöl (lite drygt 3 dl)
1 stor nypa salt
frön från ½ vaniljstång eller ½ krm vaniljpulver
50 g saltlakrits rutor (se bild för ex)
100 g vita chokladknappar


Sätt ugnen på 175 grader.

Rör smör och socker riktigt poröst med maskin, jag använder min KA med flatblandaren och kör på 4:an drygt 8 minuter och stannar emellanåt för att skrapa ner det som fastnat på sidorna. Tillsätt ägget, skrapa ner det som fastnat på sidorna och i botten och vispa in ägget ordentligt.

Sikta samman mjöl, bikarbonat, salt och vanilj i en bunke. Tillsätt sedan mjölblandningen till smörsmeten och arbeta snabbt in det till en deg. Tillsätt lakrits och coklad och arbeta snabbt in detta.

Rulla bollar av degen, ungefär lika stora som köttbullar, och lägg med mellanrum på klädda plåtar. Platta till dem något och grädda mitt i ugnen ca 15-20 minuter eller tills de fått fin färg och känns klara.

Ta ut och låt svalna.

Enjoy!




6 kommentarer:

  1. Jag älskar lakrits och dessa cookies låter så goda!

    SvaraRadera
  2. ja är oxå lakritsälskare och ja kastar mig på de salta,mums verkligen.
    de här ser riktigt goda ut

    SvaraRadera
  3. Låter riktigt fint det där:)
    Kram från Victoria på www.victoriasprovkök.se

    SvaraRadera
  4. Vilka vackra bilder du har! Kakorna ser fantastiskt goda ut!

    SvaraRadera
  5. Jag älskar också lakrits. Ska testa dina cookies!

    SvaraRadera
  6. Hej! Vad gott det ser ut o låter! Vad har du använt för garnering??

    SvaraRadera

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...