Att baka småkakor är nog bland det enklaste, snabbaste och mest tillfredställande man kan göra. Ner med ingredienser i Kitchen Aiden, snurra runt några snabba varv, baka ut och snart fylls hela huset av en varm, lugnande kakdoft. Bland alla de tsentals recept man kan dyka ner bland föll lotten för ett tag sedan på korintkakor. Som så mycket annat från barndomen påminner dessa mig om elvakaffet på altanen i somarstugan. Min farmor var en hejare på att baka och det fannas alltid många olika sorter att välja på, förutom bullar. Bredvid storfavoriten hallongrottor så kommer nog korintkakor in som en god tvåa bland kakklassikerna.
Korintkakor
(ca 50 st)
200 g smör
4 msk socker
100 g korinter
4½ dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 liten nypa salt
Rör ihop socker och smör. Tillsätt korinterna och mjölet som blandadts med vaniljsocker och salt. Arbeta samman degen och forma den till runda små bollar.
Lägg bollarna på en klädd plåt. Tryck till dem lite lätt med en gaffel.
Grädda mitt i 200 gradig ugn i ca 10 min.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar