Gingerbread Syrup for Gingerbread Latte (Pepparkakssirap )

Scroll down for english

Någon som missat att årets stora julfix är pepparkakor? Inte? Bra! Det är ju i och för sig ganska svårt att undvika. Det är pepparkakor högt och lågt just nu! Till glöggen, i cheesecakes, ljus doftar pepparkaka, fönster och granar pryds av bruna kakor, de finns på anteckningsböcker och i vatten. Och jag verkar vara rätt ensam om att faktiskt gilla pepparkaksvattnet...

Och att det är pepparkakor som är årets jultema och trend är jag väldigt tacksam för! Det blir ingen jul utan massor av pepparkakor. Och några till och sen några extra. Man måste få en överdos av pepparkaka i december. Det bara är så. Fråga mig inte varför, men så är det. Innan december är slut ska porerna riktigt ånga pepparkaka. Och nu har jag kommit på ännu ett sätt att få i mig min dagsranson av det bruna guldet.

Pepparkakssirap! Helt genialt!!! Nu kan morgonkaffet och eftermiddags latten smaka pepparkaka! Helt underbart. Och julstämningen ökar ytterligare några procent. Och för guds skull, missa inte att ta pepparkakssirap i varm choklad! Det är helt underbart galet gott!!!!


Pepparkakssirap
ca 2½ dl

250 ml vatten
175 g strösocker ( ca 1 3/4 dl)
1 tsk mald ingefära
3/4 tsk mald kanel
1 nypa malda nejlikor
½ tsk vaniljextrakt

Blanda vatten, socker, ingefära, kanel och nejlikor i en kastrull. Koka upp och låt sedan blandningen sjuda ca 20 minuter, rör om då och då. Blandningen ska bli lite tjockare i konsistensen.

Ta av från värmen och rör ner vaniljen. Låt svalna något och sila sedan av kryddorna så gott det går och häll sirapen i en ren flaska.

Håller sig ca 2 månader i kylen.



In english

In Sweden this holiday season is all about gingerbread. It´s gingerbread high and low right now. And in windows,and  christmastrees, and cheesecakes and in water. Yes, we have finaly a gingerbread flavoured water! Yeah!!! I like it! But then I´m also obssesed with gingerbread.

And now I have found I new way to increase my gingerbread consumption. Via a Gingerbread Syrup. Ahhhh, heaven in a cup! I know you guys over there have your Starbucks Gingerbread Lattes, well, here in the northern parts of Sweden we don´t! Gahhh! Horrible to read, right! Well it´s pretty horrible to write. But I brought back order with this syrup. So now I´m a happy holiday camper!


Gingerbread Syrup
about 1 cup

1 cup water
175 g caster sugar (a little less than 1 cup)
1 tsp ground ginger
3/4 tsp ground cinnamon
1 pinch off ground cloves
½ tsp vanilla extract


Combine water, sugar, ginger, cinnamon and cloves in a medium saucepan and bring to a boil. Reduce heat and simmer for 20 minutes. Stir every now and then.

Remove from heat when the syrup has thickened somewhat. Stir in the vanilla and allow to cool slightly before pouring into a bottle.

Can be stored in fridge for about 2 months. Shake before using.