Snabb Kardemummakaka

Oväntat främmande, bara sugen på något snabbt eller kanske glömt att det är fikagäster på ingång? Då finns det en perfekt lösning! En kardemummakaka som är snabb att baka och som smakar lite bulle. Två ting i ett, bulle och mjukkaka. Kan inte bli mycket bättre.

Klart godast att äta nybakad men god även dagarna efteråt efter en liten tur in i micron.

Så här enkelt och snabbt får du en god thékaka. Blanda 5 dl mjöl, 2½ tsk bakpulver, 1 tsk malen kardemumma, 2 dl socker, 1 msk vaniljsocker och 1 tsk salt i en bunke. Smulna ner 50 g smör till en grynig massa. Tillsätt 2½ dl mjölk och rör snabbt ihop det hela. Klicka ut smeten i en smord och mjölad springform. Strö över pärlsocker och eventuellt hackade nötter.

Sätt in kakan mitt i ugnen, 200 grader, och grädda ca 30 min. Servera kakan ljummen.

Svartvinbärssylt med vanlij

Nu börjar sommaren att lida mot sitt slut och redan har vi kunnat njuta av skörd från vårt lilla trädgårdsland. Massor av vinbär, persilja, dill, hallon, rabarber, bondbönor mm har hunnit bli sylt, gelé och marmelad, nedhackat och infryst inför den stundande hösten och vintern. Det är något visst med att kunna öppna en burk hemlagad sylt en kall vinterdag och minnas att den härliga tiden då man skördade vad sommaren givit. Lite terapi för själen, både att njuta av när den stunden kommer och stunden då det tillagas som fyller huset med fruktiga dofter.

En favorit sedan tidigare är svartvinbärssylt med vanilj. Mycket enkelt att göra. Lägg ca 1 kg bär i en stor kastrull och slå på 2 dl vatten. Rör ned ½ kg syltsocker. Låt det koka upp, kör lite med mixerstav så att bären fördelas, dela en vanlijstång på mitten och lägg ner den i sylten och låt det koka ca 15 min. Ta av sylten från värmen och låt den stå 15 min för att sedan slås upp i rena burkar. Förvara sylten mörkt och svalt. Om du inte vill använda en vanlijstång kan man istället tillsätta 2 msk vaniljsocker när sylten tas av från värmen).

Jättegott till det mesta och särskilt varm till vaniljglass.

Tårta!

Att det varit lite inlägg i den här bloggen just nu får jag be om ursäkt för. Vi är i nuläget ute på en semestertour och då blir det inte så mycket tid över till bloggande.

Men jag kan ändå läska med en blid på några smarriga bakelser. För er läsare som inte vet så ska jag och min sambo gifta oss i februari. Och ett angenämt problem med bröllop är givetvis menykomposition och tårtkomposition! För några veckor sedan gick vi löst och köpte på oss ett gäng bakelser från olika konditorier för att testa lite.

Vackertårtmosaik och en del riktigt bra andra riktigt tråkiga smaker. Vi fann dock en riktig favorit, som dock är hemlig, men vi ska senare i höst boka in en träff med konditorn och gå igenom tårta. Smaka lite mer alternativ och komponera ihop vår drömtårta! Mumsigt problem ;-)

Drömtårtan ser ut på ett ungefär som den nedan men vad som döljer sig under sugarpasten, det är en hemlighet!