God Rotfruktslåda med köttfärssås

Så, vips, var Påsken över och vardagen är åter här. Här hos oss har det varigt riktigt härligt vårväder under den långa helgen som bjudit på både traditionellt Påskbord med sill, lax, ägg och massa annat både på längden och tvären, men också på säsongens första hamburgegrillning.

Det roliga med stor-helger är just maten tycker jag eftersom de ofta bygger på relativt gamla mattraditioner och ofta ser lite olika ut för olika familjer. Nu är det dock ett tag kvar till nästa stora "mathelg" men innan dess finns det gott om andra helger där man kan få njuta av lite extra god mat.

Idag slog dock vardagen till hos oss och eftersom ingen hade speciell stor lust att handla något extra fick det bli en frys- och kylskåpsinventering. Ganska lyckad sådan till och med för jag hittade både det ena och det andra för att kunna göra en köttfärs- och rotfruktslåda med sallad till. Har aldrig provat att göra på just detta sätt men det blev överraskande gott och smakrikt. Perfekt vardagsmat som tar relativt kort tid att tillaga. Och vi kommer definitivt att äta det igen!

Köttfärs-

och

Rotfruktslåda

Du behöver till ca 4 personer;

• 400 g blandfärs
• 1 burk hela tomater
• nästan 1 dl chilisås
• 1 msk dijonsenap
• 1 tsk soya
• grillkrydda, salt, peppar samt oregano efter smak
• 1½ dl matlagningsgrädde
• 1 gul lök
• 1-2 vitlöksklyftor
• 2-3 morötter
• 1 stor palsternacka
• 1 bit rotselleri
• 6 potatisar av mjölig sort
• 2 dl cremè fraiche franska örter
• ca 2 dl riven ost

Börja med att göra en köttfärssås. Fräs blandfärsen, tillsätt skivad gullök samt pressad vitlök och stek ett tag till. Krydda med grillkrydda, salt, peppar och oregano. (Krydda gärna lite extra eftersom rotfrukterna kommer ta ner lite av smaken.) Tillsätt chilisås, soya samt dijonsenap och rör ut det i färsen. Sänk värmen lite och tillsätt tomaterna samt grädden. Låt det hela koka ihop medans du förbereder rotfrukterna, det ska bli en relativt lös sås. Skala samtliga rotfrukter, skiva dem i ca ½ cm tjocklek och skär sedan skivorna i stavar.

Smörj en ugnsfast form, gärna lite mindre men med hög kant. Bottna med ca hälften av köttfärssåsen, täck med rotfrukterna och tryck till lätt så de pressas samman något. Täck med resterande färs och bred sedan ut cremè fraichen. Toppa med riven ost och gratinera i 225 grader ca 30-40 min, beroende på hur mycket tuggmotstånd du vill ge rotfrukterna (potatisen blir klar snabbast).

Servera med en god sallad.